اللحوم

الكثيرات من ربات المنزل تحتاج لعمل أصناف من اللحم منوعة لأفراد عائلتها ، فأحيانا تفضل أن تصنع طعام مكون من اللحم المفروم أو اللحم المقطع مكعبات ، أو حتى تفضل صنع طبق من الكفتة ، وربة المنزل غالبا لاتستطيع أن تقوم بفرم اللحمة للكفتة…

من المهم التعرف على لون نسيج اللحوم هذا اللون الزاهي  فهو معيار جودة اللحم من عدم الجودة لذا سوف نتعرف على ألوان اللحوم الطبيعية قبل الطهي اللحوم الطبيعية لها لون زاهي الذي يكون بروتين النسيج اللحمي و أسمه العلمي…

اللحوم الحمراء لها فوائد عديدة، لكن يقابل هذه الفوائد أضرار أيضاً ومن الممكن أن تكون أضرار اللحوم الحمراء أكثر من فوائدها، فاللحوم الحمراء تؤثر بالسلب في الأغلب على كافة الأفراد المصابين بالأمراض المزمنة . أضرار…

الطبخ بلا شك واحد من المهارات التي يمكن لشخص أن يتعلمها في أي وقت و تقول معظم الفتيات و السيدات أنا حلمي أن أتعلم الطهي و أن أبدع في المطبخ ، و لكن في حقيقة الأمر أننا لا نعرف شيئًا عن فنون الغذاء و علوم التغذية و عدم معرفة الغذاء…

تعد اللحوم المصنعة مثل اللانشون من الأغذية المحببة السهلة التي تستخدم في الوجبات واعداد كثير من الأطباق ، ومع تزايد الإقبال عليها أجريت العديد من الأبحاث التي أثبتت خطورة تناولها ، وعلاقتها بالإصابة بسرطان الأمعاء وهو ما اثبته…

تسعى منظمة الصحة العالمية لتطوير ابحاثها بشكل دائم عن مرض السرطان ، في دراسة حديثة نشرها المنظمة هذا الشهر اثارت ضجة كبيرة في الاوساط العلمية أن نوعيات من اللحوم المصنعة تسبب مخاطر الاصابة بمرض السرطان خصوصًا سرطان…

تعتبر لحوم البط هي المنافس الاول للحوم الحمراء خصوصًا بعد ما افادت منظمة الصحة العالمية بخطورة تناول اللحم الاحمر و اللحم المصنع بشكل دائم ، ترتفع قيمة البط الغذائية حيث انه يحتوي على 16% من البروتينات و هي نسبه اعلى بكثير من…

تعتبر التغذية أهم عامل يقع عليه كل مشاكل الانسان بالتقريب فبعد الحرب العالمية الثانية نتيجة لزيادة خطوط الانتاج تعقد الغذاء بشكل كبير ، حتى اصبحت امراض التغذية هي المسيطرة الاساسية على كل تحركات الانسان الحالي فمنها نتجت…