طريقة عمل كاسرول البيض بالبطاطس على الطريقة المجرية

مقادير طريقة عمل كاسرول البيض بالبطاطس على الطريقة المجرية:

4 حبات بطاطس كبيرة (3 باوند)، مغسولة ومقطعة نصفين بالعرض
ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
12 بيض مسلوق كبير، مقطع إلى شرائح بسمك ⅓ بوصة
فلفل أسود مطحون طازج
3 كوب قشدة حامضة
بابريكا هنغارية حلوة، للرش

طريقة عمل كاسرول البيض بالبطاطس على الطريقة المجرية:

1. في وعاء كبير، اخلطي البطاطس بالماء البارد بما يكفي حتى تغطى بمقدار 2 بوصة واغلي المزيج على نار عالية. ضعي القليل من الملح في القدر واطهي البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية، لمدة 35 دقيقة. صفي البطاطس في المصفاة واغسليها بالماء الجاري البارد حتى يصبح باردًا بما يكفي للتعامل معها. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك ½ سم.
2. ثبتي رف في منتصف الفرن وسخنيه إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صينية فرن زجاجية أو سيراميك 13 × 9 × 2 بوصة بالزبدة.
3. وزعي نصف كمية البطاطس في طبقة واحدة بالصينية دون ثغرات، وقطعي الشرائح حسب الحاجة لتتناسب مع الطبقة. وزعي نصف كمية البيض في طبقة فوق البطاطس. تبلي الوجه بالملح والفلفل.
4. اسكبي نصف كمية القشدة الحامضة على الوجه، ثم وزعيها بالتساوي بالسباتولا.
5. رشي الوجه بالبابريكا، كرري الطبقات بباقي البطاطس والبيض، والمزيد من الملح والفلفل، والقشدة الحامضة والبابريكا. غطي الصينية بالقصدير.
6. اخبزي الصينية حتى يسخن السكين بعد إدخاله في مركز الصينية لمدة 5 ثوان.
7. اثني كل شيء معًا لتتوزع الصلصة بالتساوي. رشي الكاسرول بالبابريكا والفلفل وقدميه ساخناً.