الباذنجان

فتوش الباذنجان العربي مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدَة الطهي عشر دقائق تكفي ل ستة أشخاصالمكوّنات رغيفان من الخبز العربي المقلي المقطع إلى المكعبات. ربع كوب من البقدونس. نصف كوب من النعناع. كوب من أوراق البقلة، والبصل الأخضر…

مربى الباذنجان والمكسرات المكونات كيلوغرام واحد من الباذنجان الأسود الصغير والمحفور من الخلف. ثمانية أكواب من السكر. كوبان من الماء الساخن. 300 غرام من الليمون الأخضر. حبة واحدة من عصير الليمون. عشر حبات من كبش القرنفل. خمس حبات…

مربى الباذنجان والمكسرات مدّة تجهيز المكوّنات 50 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـِ 9 أشخاصالمكوّنات كيلو غرام من الباذنجان الأسود والمحفور. كوبان من الماء الساخن. ربع كوب من المكسرات المدقوقة. ثمّانية أكواب من السكر.…

دقوس الباذنجان مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاصالمكوّنات حبّة باذنجان كبيرة مقطّعة إلى النصف. حبّتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات. حبّتان من البصل الكبيرتان المقطعتان إلى أربعة…

الباذنجان الباذنجان عبارة عن نبات ينمو على مدار السنة، ويُصنّف ضمن القائمة الباذنجانية، وهو ذو لون بنفسجيّ داكن أو أسود، ويحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، ويخلو من الدهون، ولا يؤكل نيئاً، لأن طعمه مر، ويتم نقعه في ماء مملح بعد…

الباذنجان ينتمي خضار الباذنجان إلى الفصيلة الباذنجانيّة، والتي تشمل أيضاً الطماطم والفلفل والكوسا، ويأتي الباذنجان على شكل كمثرى أو أسطواني، بينما يشتهر الباذنجان ذو اللون الأرجواني بين الناس، إلا أنّه يمكن أن يتوفر أيضاً باللون الأبيض…

أنواع الباذنجان يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تشتهر بلاد الشرق الأوسط و يوجد أكثر من نوع للباذنجان و هي :الباذنجان الرومي . الباذنجان الأسود . الباذنجان الطويل .هذه هي أشهر أنواع الباذنجان بالوطن العربي و كلها تحتوي على نفس…

الباذنجان يعدّ الباذنجان من الخضروات التي تستخدم بشكلٍ أساسيّ في إعداد أصنافٍ كثيرةٍ من الطعام، مثل: المقلوبة، ومحشي الباذنجان، وغيرها، كما يستخدم في صنع أنواع مختلفة من السلطات، والمخللات، ويمكن طبخه بطرق مختلفة، منها: الشوي، والسلق،…