أطباق

شطيطحة الجزائرية مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة عدد الحصص ستة اشخاص المكونات دجاجة كاملة بوزن كيلو غرام ونصف. ستة فصوص من الثوم. ثلاثة غرامات من الفلفل الأحمر. ثلاثة غرامات من الكمون. ثلاثة غرامات من…

خبز الطاجين (خبز جزائري) مدة التحضير 45 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي ل 10 أشخاص المكونات خمسمئة غرامٍ من الدقيق. ملعقة كبيرة من كلٍ من: خميرة الخبز. السكر. اليانسون. حبة البركة. أربعمئة وأربعون ملليلتراً من الماء الدافئ.…

سلطة القرنون مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات نصف كوب من زيت الزيتون البكر. نصف كيلو غرام من القرنون المعلب أو المسلوق. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. نصف كوب من عصير الليمون. حبّتان كبيرتان من…

أرز العرس الجَّزائري (بيلاف) مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة تكفي لـِ شخصين المكوّنات مئة غرامٍ من الأرز البني. خمسمئة ملليلترٍ من مرق الخُضار أو الماء. بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون. ملح -حسب الرَّغبة-.…

مقروط قسنطينة مدّة تجهيز المكونات خمس وأربعون دقيقة مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات مكونات العجينة: كوبان من السميد الناعم. كوب من السميد المتوسط. كوب ونصف من الحليب البودرة. كوب وربع من الزبدة الذائبة…

فطائر المحاجب مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة المكوّنات مكوّنات العجينة: مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم. أربعمئة غرامٍ من الطحين. أربعمئة ملليلتر من الماء الدافئ أو بدرجة حرارة الغرفة. كمية من الزيت…

دجاج محمّر في الفرن المكوّنات دجاجة كاملة. أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً. خمس ملاعق كبيرة من الكمون المطحون خشناً. ملعقتان كبيرتان من الملح خشناً. ورقتا غار. مكوّنات زبدة الفلفل الأسود مع الكمون وإكليل الجبل: مئة…

ساق الخروف المشوي مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي خمس ساعات ونصف تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص المكوّنات ساق ضأن كامل. ثلث كوبٍ من زيت الزيتون. ثمانية فصوصٍ من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو. ملعقتان كبيرتان…