عام

المنسف مدّة الطهي أربعون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص المكوّنات مكوّنات سلق اللحم: كيلو غرامان من لحم الغنم بالعظم مقطع إلى قطع كبيرة. بصلة مُقطّعة إلى أرباع. ثلاث أوراق من الغار. عودان من القرفة. عشرة فصوص من الهيل. عشرة…

أقراص اللحم بالكستناء مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطبخ 30 دقيقة عدد الحصص 6 أشخاص طريقة الطبخ قلي وشوي المكونات خليط اللحم: نصف كيلو من اللحم المفروم بشكل ناعم. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، وبهار اللحم، والفلفل…

مجبوس دجاج مدة تجهيز المكونات عشر دقائق مدة الطهي ساعة ونصف عدد الحصص ستة أشخاص المكونات كوبان من أرز بسمتي. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من ماء الورد. دجاجة كبيرة كاملة غير مقطعة. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. ثلاثة أعواد…

برياني الدّجاج مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي خمسون دقيقة عدد الحصص ثمانية أشخاص المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزّبدة أو السّمن. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. الهيل. الكمّون.…

أوزي الدجاج مدة الطهي 40 دقيقة تكفي لـــ 8 أشخاص المكونات أربعة أكواب من أرز بسمتي. كيلو غرامان من الدجاج المقطع أنصاف. حبة كبيرة من البصل. ثلاثة فصوص من الثوم. ربع حزمة من البقدونس. ثلاث حبات كبيرة من البندورة. ملعقة كبيرة من…

طاجن المعقودة (كريات البطاطا) عدد الحصص ستة أشخاص طريقة الطهي تقليب على النار ثمّ خبز بالفرن المكونات ثلاث قطع من جبنة المثلثات. خمسمئة غرامٍ من البطاطا. مئة غرامٍ من جبنة غرويير أو إيمنتال. فصّان من الثوم. خمس بيضات. زيت للقلي.…

الخروف المحشي مع الأرز مدّة تجهيز المكوّنات ساعتان مدّة الطّهي أربع ساعات عدد الحصص عشرون شخصاً المكوّنات مكوّنات خليط الأرز: اثنا عشر كوباً من الأرز البسمتي. عشرون حبّة كبيرة من البصل المفروم الخشن. عشرون فصاً من الثّوم…

الشّخشوخة مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطّهي ستّون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص المكوّنات زيت زيتون. حبّتان من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. علبة طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات. ملح -حسب الرّغبة-.…