مدى أمان تناول السلطعون للمرأة الحامل
إذا كنت من محبي المأكولات البحرية ، فقد تكوني مرتبكة بشأن أنواع الأسماك والمحار التي يمكن أكلها أثناء الحمل ، صحيح أن هناك أنواعا معينة من السوشي يجب أن تنسي تناولها ، لكن هذا يعني أنك ممنوعة تماما من المحار أو
السلطعون
خلال التسعة أشهر القادمة .
يوصي الأطباء باستهلاك المأكولات البحرية ، فهي مصدر غني بالبروتين ، فيتامينات أ ود ، الأحماض الدهنية الأساسية
أوميجا3
، فهي رائعة بالنسبة لدماغ وعيني الطفل ، كما أنها قد تساعد في مكافحة الاكتئاب أثناء الحمل وبد الولادة .
اعتبارات تناول المأكولات البحرية للمرأة الحامل
1- تجنب تناولها نيئة
من المرجّح أن تحتوي الأسماك والأسماك الصدفية غير المطبوخة جيداً على طفيليات وبكتيريا ضارة. ويمكن أن يؤدي تناول هذه الأطعمة إلى أمراض تنتقل عن طريق الأغذية مثل اللستيريوسيس والتوكسوبلازما و
سالمونيلا
الحمل يغير نظامك المناعي. هذا يجعل الأمر أكثر صعوبة على جسمك لمحاربة الكائنات الدقيقة التي تنتقل عن طريق الطعام والتي تسبب هذه الأمراض.
كما أن جهاز المناعة لدى طفلك غير متقدم بما فيه الكفاية ليعالج نفسه. يمكن أن يؤدي تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى حدوث عيوب خلقية أو إجهاض.
2- تجنب أسماك الزئبق الثقيل
تحتوي معظم الأسماك على الزئبق ، مما قد يكون ضارًا بالجهاز العصبي المتطور لطفلك بكميات كبيرة. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتجنب كل من:
– سمك أبو سيف .
– ماكريل الملك .
– تايلفيش .
– القرش .
– مارلن .
بدلاً من ذلك ، اتجهي إلى بعض الخيارات الأقل في محتوى الزئبق مثل الجمبري والسلمون والمحار والبلطي وسمك السلور.
كما توصي إدارة الأغذية والأدوية FDA بتناول التونة الخفيفة ، قائلة إنها تحتوي على كمية أقل من الزئبق من
سمك التونة
الأبيض (البياض). ولكن قد ترغبين في الحد من تناول التونة المعلبة إلى 6 أونصات كل أسبوع أو أقل.
وجدت مراجعة تقارير المستهلكين لعام 2011 أن سمك التونا المعلب هو في الواقع أكثر مصادر الزئبق شيوعًا في النظام الغذائي الأمريكي.
يمكن أن يتراكم الزئبق في مجرى الدم بمرور الوقت ، لذا من المهم أيضًا مراقبة مدخولك قبل الحمل. إذا كنت حاملاً أو تخططين للحمل وتعتقدي أنك تعرضت للزئبق ، فاستشيري طبيبك على الفور.
3- جربي التنوع في الاختيارات
تحتوي معظم المأكولات البحرية على قدر من الزئبق. ولكن من خلال تناول مجموعة كبيرة من الأسماك والمحار ، يمكنك تقليل استهلاك الزئبق بشكل عام.
خلال فترة الحمل ، يعتبر تناول ما يصل إلى 12 أوقية من المأكولات البحرية أسبوعيًا آمنًا. لكن ضعي في اعتبارك أن حجم الحصة المعتاد للسمك هو 3 إلى 6 أونصات.
لم تظهر دراسة نُشرت في مجلة The Lancet أي آثار سلبية للحوامل في جزر سيشيل اللاتي تناولن أكثر من 12 أوقية كل أسبوع. في الواقع ، تناولت النساء في الدراسة ما يصل إلى 10 مرات أكثر من الأسماك الأمريكية العادية. وأشارت الدراسة إلى أن هؤلاء النساء تناولن تشكيلة واسعة من حياة المحيطات.
4- التعامل بعناية
إن ﮐﯾﻔﯾﺔ ﻣﻌﺎلجة اﻟطﻌﺎم وﺗﺣﺿﯾره وﺗﺧزﯾﻧه ﻣﮭم أﯾﺿًﺎ ﻟﻟﺳﻼﻣﺔ. فيما يلي بعض النصائح لزيادة أمان المأكولات البحرية وطول عمرها:
– قومي بغسل ألواح التقطيع والسكاكين واماكن تحضير الطعام بالماء الساخن والصابون بعد تحضير الماكولات البحرية النيئة .
– استخدمي ألواح تقطيع وسكاكين مخصصة للمأكولات البحرية .
– يطهى السمك حتى يصبح غير شفاف ، وجراد البحر والروبيان والاسكالوب حتى يصبح لونه أبيض حليبي ، والمحار وبلح البحر حتى تتفتح القواقع .
– ﻗومي ﺑﺘﺨﺰﻳﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ واﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﻠﻒ ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺔ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻬﻮاء ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ٤٠ درﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ (٤ درﺟﺎت ﻣﺌﻮﻳﺔ) أو أﻗﻞ ، أو ﻓﻲ اﻟﻔﺮﻳﺰر ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺻﻔﺮ (-١٧ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ).
– تجاهلي تناول أي طعام تم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
– تخلصي من أي طعام سريع التلف أو مطبوخ مسبقا بعد أربعة أيام .
– لا تنسي غسل يديك جيدا قبل وبعد تناول الطعام .