![]()
عجينة الكلاج
الكلاج، هو أحد الحلويّات والمعجّنات الشهيرة بالوطن العربي وبالتحديد داخل المطبخ الفلسطيني والمصري ولكن باسم مختلف، حيث يطلق عليه المصريون “الجلاش“، ويشتهر أيضًا في تركيا باسم “البقلاوة”.وتتميّز عجينة الكلاج، بأنها رقيقة يمكن حشوها بأطعمة حادقة أو حلوة حسب رغبتك، فهي من الوجبات الخفيفة الشهيّة، التي تقدّم في المناسبات وخاصّة في شهر رمضان كحلوى لذيذة. وفي هذا المقال سنقدم لك عزيزتي، طريقة إعداد عجينة الكلاج أشهى وأشهر المعجّنات التي لا غني عن وجودها على السفرة بالمناسبات، وذلك بسهولة ومكوناتٍ متوفّرة داخل مطبخك.
مقادير عجينة الكلاج
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة عجينة الكلاج
- احضري وعاء كبير، واخلطي المكوّنات الصلبة كالدقيق، الملح.
- ضعي في وعاءٍ آخر المكوّنات السائلة كالماء والزيت.
- أضيفي المكوّنات السائلة بشكل تدريجي على الدقيق حتى تحصلين على عجين متماسك.
- رشي قليل من الدقيق على سطح مستوى ثم ضعي العجينة عليه واعجنيها باستخدام اليد.
- قطعي العجين إلى كراتٍ متساوية، ثم أفردي كل قطعة بالنشابة حتى تصبح رقيقة للغاية.
- ضعي المقلاة على نار هادئة حتى تصبح دافئة، وهنا ضعي قطع العجين على المقلاة حتى ينّضج.
- يمكنك بعد أن تنضج رقائق الكلاج تغطيتها حتى لا تجفّ، وضعي الحشو الذي ترغبين فيه سواء كان خضار أو دجاج جاهز أو مكسرات، ثم تخبز داخل الفرن أو يتم قليها في الزيت خاصّة لو كان الحشو من الأكلات المالحة.