لقيمات بالخضار
اللقيمات، أو ما تعرف بـ”العوامة” أو “لقمة القاضي”، هي في الأساس حلويّات شرقية تؤكل في المناسبات، ولكن يمكن تحضيرها لتصبح من الموالح وتؤكل في أي وقت والتي تشبه أكلة “الباكورة” الهندية. وفي طبق اليوم، نقدّم لك طريقة ومقادير تحضير لقيمات بالخضار، بمكوّنات سهلة من داخل مطبخك لتتناوليها بجانب الأكلات الرئيسية أو حدها مع أي صوص تفضّليه.
مقادير لقيمات بالخضار
للعجين:
- 3 كوب دقيق أبيض
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زيت غزير للقلي
للخضار:
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
- 1 فلفل أحمر طازج مقطّع قطع صغيرة
- 1 فلفل أخضر طازج مقطّع قطع صغيرة
- ¼ كوب كراث طازج مفروم
طريقة لقيمات بالخضار
- ضعي في وعاء كبير المكوّنات الجافّة: الدقيق الأبيض، السكر، الملح، الخميرة.
- أضيفي الماء إلى المكوّنات الجافّة ثم قومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطّي العجين واتركيها لترتاح وتختمر لمدّة نصف ساعة أو أكثر.
- افرغي الهواء من العجينة المختمرة، ثم أضيفي عليها الخضراوات: البقدونس، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الكراث وقلّبي جميع المكوّنات جيّدًا.
- قومي بوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة.
- شكّلي العجين على هيئة دوائر وضعيه في الزيت الساخن وبعد أن يتحمّر ضعي اللقيمات بالخضار على مناديل ورق لتصفّى من الزيت ثم قدميه بجانب أي صوص تفضّليه.