الحنيني، أو الممروس أو المريس هو حلى محضر من التمر المعجون والخبز المفتت، ويشتهر بالخليج العربي، وبالأخص في منطقتي نجد والإحساء بالمملكة العربية السعودية. عادة ما يقدم في حفلات الخطوبة والأفراح، وفي مناطق أخرى يكثر الإقبال عليه كوجبة فطور أو عشاء. وهو وجبة شتوية، لأنها تبعث شعور بالدفء في الجسم وتمده بطاقة كبيرة، وذلك لأنها تحوي سعرات حرارية عالية، كما أن له قيمة غذائية عالية، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، البروتينات، الألياف والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. تعرفي في هذا الموضوع على طرق مختلفة وسهلة لتحضير وجبة الحنيني في المنزل.
مقادير الحنيني بالتمر
- 3 كوب دقيق أسمر
- ½ 1 كوب تمر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة
- ماء (حسب الحاجة)
طريقة الحنيني بالتمر
- في وعاء عميق، اخلطى الدقيق مع الملح و الماء.
- قومي بالعجن وأضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على قوام العجين اللين المناسب.
- قطعي العجين إلى أقراص، ثم وزعيها في صاج فرن بعد تسخينه، حمري الأقراص من الجانبين.
- بعد أن ينضج الخبز، قومي بتجميعه ثم قطعيه.
- اخلطي الخبز المقطع في وعاء مع التمر.
- أضيفي نصف كمية الزبدة واستمري في الخلط، افرمي الخليط بالكامل باستخدام المفرمة جيداً.
- سخني قدر على نار هادئة، وانقلي إليه الخليط السابق ثم أضيفي باقي كمية الزبدة.
- قومي بالتقليب من وقت لآخر لمدة نصف ساعة.
- ارفعي القدر عن النار ووزعي الخليط في صحون التقديم.
الحنيني السريع
مقادير الحنيني السريع
- 20 شريحة توست أسمر
- ½ كيلو غرام تمر معجون
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 4 ملعقة كبيرة سمن
- ½ كوب حليب
طريقة عمل الحنيني السريع
- فتتي الخبز في معالج الطعام، ثم أضيفي الهيل والسمن واستمري في خلط المكونات.
- أضيفي التمر، واستمري في خفق المكونات جيداً.
- في قدر على نار متوسطة، اسكبي الخليط ثم أضيفي له الحليب. قلبي المزيج حتى يتجانس تماماً.
- وزعي الحنيني في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
كيكة الحنيني بالتمر
مقادير كيكة الحنيني بالتمر
- 6 خبز صامولي أسمر
- ½ كيلو غرام تمر معجون
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 إصبع زبدة
- ½ كوب حليب
للتزيين :
- ¼ كوب سمسم، حسب الرغبة
طريقة عمل كيكة الحنيني بالتمر
- فتتي الخبز في معالج الطعام، ثم أضيفي الهيل والسمن واستمري في خلط المكونات.
- أضيفي التمر، واستمري في خفق المكونات جيداً.
- انقلي المزيج إلى قالب كيك مدهون بالزبدة، ووزعي السطح بالتساوي.
- رشي الوجه بالسمسم، حسب رغبتك، ثم أدخلي القالب الفرن المسخن إلى 225 درجة فهرنهايت، حتى ينضج تماماً
- قدمي كيك الحنيني ساخناً.
الحنيني بالتوست
مقادير الحنيني بالتوست
- 1 كيس توست أسمر
- 1 عبوة تمر معجون
- 100 غرام زبدة
- ½ 1 كوب حليب
- رشة قرفة
- رشة هيل
- رشة قرنفل
طريقة عمل الحنيني بالتوست
- في معالج الطعام، قومي بتفتيت التوست. انقلي التوست المفتت بعد ذلك إلى مقلاة على نار هادئة، وحمصيه مع التوابل.
- أضيفي التمر، الحليب والزبدة. قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- وزعي الحنيني في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
الحنيني بالقرصان
مقادير الحنيني بالقرصان
- 3 كوب قرصان مطحون
- 100 غرام زبدة
- 1 كوب تمر، خالي من النوى
- ½ 2 كوب ماء
طريقة عمل الحنيني بالقرصان
- في مقلاة على نار خفيفة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي التمر وقلبيه حتى يذوب تماماً.
- انقلي التمر إلى معالج الطعام، مع القليل من الماء، ثم اعجنيه حتى ينعم تماماً.
- أضيفي القرصان بالتدريج مع الاستمرار في العجن، حتى يصبح المزيج كالعجين المتماسك.
- وزعي الحنيني في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.