الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية على الإطلاق، خاصة في المملكة العربية السعودية، وتتعدد طرق تحضير طبق الكبسة حسب كل دولة، وذلك حسب الإضافات المستخدمة لكل نوع من أنواع الكبسة، وحسب أيضاً اختلاف البهارات المستخدمة. فالبهارات هي التي تكسب طبق الكبسة المذاق المعروف لها. في هذا الموضوع سنقدم لكِ طرق مختلفة ومتنوعة لعمل البهارات المستخدمة في تحضير الكبسة، لتستمتعي بأطباق متنوعة ومختلفة على مائدتك.
مقادير بهارات الكبسة
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق اللومي الأسود
- 4 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 4 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- 4 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- 4 ملعقة كبيرة كركم مطحون
طريقة بهارات الكبسة
- اخلطي اللومي مع الكمون، الكركم، الكزبرة والقرفة في وعاء.
- احتفظي بالمزيج في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام.
- احتفظي بالبرطمان في مكان بعيد عن الرطوبة.
بهارات الكبسة الهندية
مقادير بهارات الكبسة الهندية
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- ½ ملعقة كبيرة لومي أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
طريقة عمل بهارات الكبسة الهندية
- اخلطي البهارات كلها مع عبوة زبادي صغيرة ثم انقلي المزيج إلى المطحنة الكهربائية.
- اطحني المزيج تماماً ثم استخدميه في طهي الكبسة.
بهارات الكبسة السعودية
مقادير بهارات الكبسة السعودية
- ½ ملعقة كبيرة كركم
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- ½ ملعقة كبيرة حبوب هيل
- ½ ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف
طريقة عمل بهارات الكبسة السعودية
- اطحني جميع التوابل في المطحنة الكهربائية حتى تصبح بودرة ناعمة.
- انخلي التوابل واحتفظي بها في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.