ppo

تعريف الاسمرار الأنزيمي إن الاسمرار الإنزيمي هو تفاعل ينتج عنه حدوث عملية الأكسدة التي تتواجد في مجموعة من الأطعمة المعينة، بجانب أنه يحدث في كلا من أغلب أصناف الفواكه وأنواع كثيرة من الخضروات، وينتج عنه تحول لونه الفاكهة…