مخلل

المخللات لقد بدأت صناعة المخللات منزلياً منذ القدم، وتطورت لتصبح صناعة غذائية مشهورة ومرغوبة للناس، فالتخليل هو: عملية حفظ الخضروات في سائل ملحي لحفظها فترات طويلة وتناولها في غير مواسمها، والأساس العلمي للتخليل هو اقتران الملح مع…

طريقة كبس مخلل الخيار التخليل هي من أقدم الطرق المستخدمة في تخزين الخضار وحفظها، بهدف توفيرها في غير موسمها، ومخلل الخيار من أشهر وأشهى وألذّ المخلّلات على موائد الطعام، وبخاصة موائد الإفطار في رمضان، يحبه الصغار والكبار، ويتم إضافته…

مخلل الجزر تعتبر المخللات من أكثر أطباق المقبلات انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وقد كان الغرض الأساسي للتخليل منذ القدم هو حفظ الأطعمة من الفساد، خاصة مع غياب الثلاجات وطرق الحفظ الحديثة، حيث يعتمد التخليل على مبدأ نقع الخضار في سائل…

مخلل الخيار يعتبر مخلل الخيار من المقبلات التي تستخدم لفتح الشهية عند الأكل، والتي يمكن تقديمها مع مختلف الوجبات الرئيسة من الطعام، بالإضافة إلى تقديمها مع مختلف أنواع الساندويشات، وقد يتساءل بعض الناس عن الطريقة المثالية لصنع مخلل…

الباذنجان أوّل من أطلق عليه اسم الباذنجان هم السريان، وهو من الفصيلة الباذنجانية، ويتميّز لونه بالبنفسجي الداكن أو الأسود، وتسود زراعة الباذنجان الطويل في بلاد أمريكا الشماليّة وأوروبا، وتوجد أصناف كثيرة ومتنوّعة له، وتسود معظمها في…

الزيتون يعتبر الزيتون من الأشجار المباركة المهمة، والتي تنمو في دول منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، كبلاد الشام وتركيا وإسبانيا وغيرها، ويتم الاستفادة من ثمارها من خلال عصرها للحصول على زيت الزيتون المعروف والمهم طبيّاً وعلاجيّاً…

الزيتون الأخضر مخلل الزيتون الأخضر من المخللات المشهورة في الوطن العربي وفي فلسطين، حيث يعتبر طبقاً من المقبلات التي تزين مائدة الفطور والغداء والعشاء في كل بيت، ويعد الزيتون من الأطعمة التي تتميز بسعراتٍ حراريةٍ قليلة، كما أنه غني…

مخلل الخيار تنتشر المخللات حول العالم كأشهر أطباق المقبّلات، أو الأطباق الفاتحة للشهية، حيث تتعدد أنواعها وأطعامها أو النكهات الداخلة إليها، فهناك مخلل الفلفل، الجزر، اللفت، الزهرة، وغيرها من الأنواع الأخرى، إلا أنّ مخلل الخيار بشكل عام…