عراقية

الأكلات العراقية ينتشر تحضير الأطباق العراقية في كافة الوطن العربي، وذلك لأنّها غنية بالطعم والنكهة، ويعود تاريخ المطبخ العراقي إلى آلاف السنين؛ حيث إنّ هناك بعض وصفات الطعام وُجدت مكتوبة على جدران المعابد وعلى الألواح الطينية. سنتطرّق…

تاريخ المطبخ العراقي وصل عمر المطبخ العراقي إلى ما يقارب العشرة آلاف سنة تقريباً، وقد مرّ بأحقاب وحضارات كثيرة التي أثرت كثيراً في تنوع الأكلات، وتعدّ حضارات السومريّة، والأكاديّة، والبابليّة الأكثر تأثيراً في هذا المطبخ، كما أنّه يُعدّ…

المطبخ العراقي يعتبر المطبخ العراقي من أشهر المطابخ العربية والشرقية، ويتميّز بتنوع مكوناته وغنى نكهاته. نقدّم هنا مجموعة من الوصفات لأكلات عراقية شهيّة؛ وهي كفتة ملفوفة بالباذنجان، وشوربة القرع بالصمون التي تُقدم عادةً بجانب العديد من…

سلطة الباذنجان المقليّ يُعتبر المطبخ العراقي من أقدم المطابخ في العالم، إذ يقدّم الكثير من المقبّلات والسلطات المميّزة والمختلفة، ومنها سلطة الباذنجان اللذيذة والتي تكفي لأربعة أشخاص، ولتحضيرها لا بدّ من اتّباع المكوّنات والخطوات…

الكليجة العراقية تعتبر الكليجة العراقيّة من الحلويّات الشعبيّة التقليديّة، حيثُ تُصنع بأشكال وأحجام متنوّعة، ويتمّ حشوها بعدّة مكوّنات مختلفة كالقرفة، والزنجبيل، والدبس، والهيل، وجوز الهند، وقد كان الظهور الأول لها في منطقة القصيم في…

كليجة عراقية تندرج الكليجة تحت قائمة الفطائر الحلوة في العراق، التي كانت تعد منذ القدم لتقديمها في المناسبات السعيدة كالأعراس والأعياد الوطنيّة أو الدينية وغيرها، وقد انتشرت الكليجة العراقيّة إلى كافة الدول العربيّة نتيجة طعمها الشهي،…

الدُّولمة العراقية مدة التَّحضير 60 دقيقة مدة الطَّهي 75 دقيقة تكفي لـِ 5 أشخاصالمكونات مئتا غرامٍ من كلٍ من: الباذنجان متوسط الحجم والمحفور. الكوسا المحفورة. الفليفلة الملونة والمحفورة. ورق العنب المسلوق والجاهز للحشي.…

الفسنجوق مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي مئة وخمس دقائق تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوّنات الملح -حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. القرفة الناعمة. جوزة الطيب المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان…