طبخ

جبن الحلومالجبنة، هي واحدة من أشهر المواد الغذائية التي يتم صُنعها من الحليب، ويوجد أنواع عديدة ومختلفة من الجبن كل حسب الدولة المصنّعة، فهناك جبن قاسي، جبن طري. ومن أشهر أنواع الأجبان في الدول العربية هي: (جبن قريش، جبن مجدول، جبن براميلي،…

اللاكتوزاللاكتوز، أو ما يعرف بـ"سكر الحليب"، هو عبارة عن سكر ثنائي ناتج عن اتحاد وحدة من الجالكتوز مع وحدة أخرى من الجلوكوز. يعد اللاكتوز من العناصر المهمّة في تغذية صغار الثدييات، كما يُضاف عادةً إلى طعام الرضع ويحضّر منه اللاكتولوز.…

بودرة السحلبالسحلب، هو أحد أشهر وألذ المشروبات الشتويّة، التي تساهم في تدفئة الجسم، هو مشروب عربي شهير خاصّة في بلاد الشام وفي مصر والحجاز، كما أنه من المشروبات المشتركة مع التراث التركي. يُقال إن السحلب هو نبات معروف من فصيلة السحلبيات،…

حليب الصوياحليب الصويا، أو لبن الصويا، هو واحد من أشهر المشروبات البروتينية النباتية، لا ينّتمي لمشّتقات الألبان ويستخدم بديلًا للحليب الطبيعي مثل حليب البقر والجاموس. يُصنع حليب الصويا من حبوب فول الصويا بطرق عديدة، إمّا عن طريق عصر هذا…

التلبينة النبويةالتلبينة أو كما تعرف بـ"التلبينة النبوية"، هي عبارة عن حساء (شوربة) مصّنوع من الشعير المحمّص المطحون، يتمّ طبّخه في الماء ثم يُضاف إليه الحليب ويطّبخ على النار حتى يصّبح ثقيل ويُحلّى بالعسل. عرفت التلبينة بهذا الاسم لتشابه…

حليب اللوزالحليب، هو واحد من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، عبارة عن سائل أبيض اللون، ينّقسم إلى نوعين: النوع الأول "حليب حيواني"، والنوع الثاني "حليب نباتي". الحليب الحيواني، المُسّتخرج من ثدي الحيوانات مثل البقر والجاموس وغيرها،…

حليب الماعزالحليب، هو واحد من أشهر المشروبات استهلاكًا متوفّر في كافّة أنحاء العالم، عبارة عن سائل أبيض اللون، مُسّتخرج من ثدي الحيوانات مثل البقر والجاموس والماعز والإبل وغيرها.وحديثنا اليوم عن أحد أنواع الحليب، ألا وهو "حليب الماعز"، الذي…

الحلبةالحلبة، هي نبتة شهيرة تنّتمي إلى عائلة فول الصويا، يكثر تناولها خاصّة بذورها الصفراء المجفّفة حيث تُضاف إلى أطباق عديدة ويُحضّر منها مشروبًا ساخنًا، كما تُضاف إلى بعض المشروبات مثل الحليب.وتُستخدم جميع أجزاء الحلبة من بذور وأغصان…