طبخ

مقدمة تعتبر الذرة في المركز الثالث عالميّاً بعد كل من القمح والأرز من ناحية كونها من أهم المحاصيل للإنسان، والذرة عبارة عن نبات حولي ّمن النجيليّات قد يصل ارتفاعه إلى حوالي مترين أو أكثر وهو قادر على حمل كوز واحد من الذرة غالباً…

الهليون الهليون من النباتات المعمرة والمزهرة، ونبات الهليون لا يُؤكل كله فقط البراعم الصغيرة يمكننا أكلها حيث يتم طبخ الجذور والبراعم منها بطرق عديدة. يمتاز الهليون بغناه بالبوتاسيوم وحمض الفوليك والبروتينات والألياف الغذائية، كما…

البيض هو أحد المنتجات الحيوانيّة التي تندرج تحت منتجات الدواجن، ويعدّ البيض من الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين كما هو الحال في اللّحوم، والبيض هو أكثر المنتجات الحيوانيّة استخداماً في العالم، فلا يوجد بلد يخلو من البيض…

الديك الرومي من الأطباق التي يزداد الطلب عليها بموسم الاعياد المجيدية و مناسبات رأس السنة فهو أحد العادات و التقاليد لهذه المناسبات و الإحتفالت المختلفة ، يتم إعداد الديك الرومي من قبل عدة ايام من الإحتفال للحصول على الطعم المثالي و…

البطّ البَطّ من الطيور التي يُمكن تناولها، ويُمكن طهي البَطّ كما يُطهى الدَّجاج، فهي كباقي أنواع اللُّحوم تصلح لأن تُطبَّخ مع مُعظم المكوّنات كالأرزّ، والبرغل، والخُضار، والتوابل المُختلفة، وحتى الفواكه وغيرها. ولتتمكّنوا من تجربة لحم…

الكوسا الكوسا أحد أهم الخضروات المستخدمة في جميع أنحاء العالم والمسمية أيضاً بالقرع، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من الأطباق، وتحتوي على الأملاح والفيتامينات ومضادات الأكسدة لذلك تدخل في الكثير من وصفات الريجيم، فإنّ أهمّ وأشهى…

السبانخ هو نبات له أوراق خضراء اللون ينتمي للفصيلة القُطَيفية، حيث كان يزرع قديماً في إيران، وبعد دخول العرب إلى الدول الأوروبية قاموا بنقله لها. من المعروف أنّ السبانخ يحتوي على كميات كبيرة من المعادن وأهمها الحديد، ويحتوي أيضاً غلى…

المطبخ التّونسيّ يشتهر المطبخ التّونسيّ بإعداد الكثير من الأكلات الّلذيذة والغريبة، وتحديداً أطباق الطّاجن، كما يمتاز بإدخاله العديد من التّوابل في الأطباق وإضافة الفلفل وزيت الزّيتون، ويشتهر بأنواع الشّوربة التي تقدّم إلى جانب الأطباق…