طاجن

يعتبر المطبخ المغربي غنيٌّ بالأكلات التي يتميّز بها عن غيره من المطابخ، وقد اشتهر بالعديد من الأكلات التقليديّة، ومن هذه الأكلات الطاجن. والطاجن هو إناء من الفخّار ثقيل الوزن وعميق القعر، مسطّح وله جوانب دائريّة الشكل، له غطاء مخروطي…

الطاجين الطاجين هو اسم وعاء أو قدر واسم أكلة يتم تحضيرها في شمال إفريقيا مثل المغرب، تونس والجزائر، ويعتبر الطاجين الأكلة الرسمية والشعبية الأشهر في دول المغرب العربي، حيث يتم صنع وعاء الطاجين من الطين، ويُرسم عليه زخرفات بألوان مختلفة،…

طاجن اللحم بالفريك مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكوّنات:قطعةٌ من لحم الفخذ، مقطعةٌ ومسلوقةٌ. كوبان من الفريك. ثلاثة فصوصٍ مهروسةٍ من الثوم. ثلاثة أكوابٍ من مرق سلق الفخذ. قرنان مفرومان من…

طاجن الباميا واللحم مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي ل 4 أِشخاصالمكوّنات نصف كيلوغرام من البامية. ملعقة صغيرة كمون مطحون. ملعقة كبيرة ملح. ثلاثة فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. ملعقتان كبيرتان زيت. نصف ملعقة…

طاجن اللحم بالخضروات مدَّة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاصالمكوّنات حبة بصلٍ صغيرةٍ مقطعةٌ إلى أرباعٍ. أربعة أكوابٍ من الماء. عود من القرفة. كيلو غرام من اللحم المقطع مع العظم. حبة من اللومي الصحيح. ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من…

السبيط السبيط وهو مايسمّى بالحبار أيضاً، يعدّ نوعاً من أنواع الحيوانات الرأس قدميّات، ويمتاز بمهارته في السباحة، بالإضافة إلى شكله الانسيابي الّذي يساعده كثيراً في السرعة أثناء السباحة، ويسمّى السبيط أيضاً بالكاليماري؛ حيث إنّه سريع…

سمك السبيط السبيط أو الحبار أو الكلماري هو إحدى الكائنات البحرية التي تعيش من سنة إلى سنتين ويحتوي على فوائد كثيرة للجسم وللصحة فهو يحتوي على الكثير من البروتينات المهمة والمفيدة لصحة القلب والشرايين والأوعية الدموية ويساعد السبيط في…

يعتبر المطبخ التونسيّ جزءاً مهمّاً من المطبخ الشرق أوسطي، إذ يعتمد بشكل كبير على التوابل والبهارات وزيت الزيتون، ومن أحد أشهر أطباق المطبخ التونسيّ على الإطلاق هو طاجن الجبن، الذي يعتبر طبقاً متكاملاً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات…