رمضان

أقراص اللحم بالكستناء مدّة التحضير 40 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاصالمكوّنات مكوّنات خليط اللحم:خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان صغيرتان من…

حرّاق إصبعو مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاصالمكونات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بصلة كبيرة الحجم مقطّعة على شكل مكعبات. كوبان من العدس الأخضر. لتران من مرق الخضار. ثلاث أو أربع ملاعق…

شيخ المحشي الباذنجان أو كارينيارك مدّة تجهيز المكوّنات خمس وثلاثون دقيقة مدّة الطّهي خمسون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاصالمكوّنات عشر حبّاتٍ من الباذنجان الأسود متوسّطة الحجم. ملح. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. قرنان من الفلفل…

فخذ الخروف بالأعشاب مدّة التّحضير 10 دقائق مدّة الطّهي 120 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاصالمكوّنات قطعة فخذ خروف كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الفلفل الأسود. البابريكا. الشّطة. ربع كوب من معجون الخردل. ستّ قطع من…

البامية مدّة التحضير 50 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاصالمكوّنات مكوّنات سلق اللحم:بصلتان كبيرتان مقطعة إلى أرباع. كيلو غرامٍ من اللحم المقطع مع العظم. حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة أنصاف. قرنان من الفلفل الحار مقطع إلى أنصاف. ست حبات…

فخد خروف بالأعشاب مدة الطهي 120 دقيقة مدة التحضير 60 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاصالمكونات قطعة من فخذ الخروف كبير الحجم. نصف كوب من كلٍ من: البقدونس. زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج مفروم. ملعقة كبيرة من كلٍ من:…

دجاج مشوي مع الثومية مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوِّنات كيلو غرامٍ ونصف من الدجاج. أربعة فصوص من الثوم. بصلتان كبيرتان مفرومتان. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. عود من القرفة.…

مندي بالزعفران مدة التحضير ساعة ونصف تكفي لـ ستة أشخاصالمكونات كيلوغرامان من الدجاج. ملعقة كبيرة من الملح. عودان من القرفة. حبتان من اللومي. ورقتان من ورق الغار. عشر حبات من كل من: الهيل. القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.…