رمضان

برياني الدّجاج مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 40 دقيقة عدد الأشخاص 4 أشخاصالمكوّنات مكوّنات الدّجاج:ملعقة كبيرة من الخل. ثلاثة فصوص من الثّوم. خمسمئة غرام من صدور الدّجاج، مسحبة. ملعقتان صغيرتان من الكاري. ربع كوب من لبن…

حريرة رمضان مدّة التحضير 90 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة الكمية 10 أشخاصالمكوّنات لتر وثمانمئة مليلتر من الماء. خمسمئة غرام من موزات الضأن المقطعة إلى مكعبات صغيرة. مئة وعشرون غراماً من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل. خمسة…

شوربة البازيلاء بالكريمة مدّة التّحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطّهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكونات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بصلة مفرومة ناعماً. فص من الثّوم المهروس. ثلاثة أكواب من البازيلاء. كوبان من الماء.…

ورق العنب والكوسا مدّة تجهيز المكوّنات ستّون دقيقة مدّة الطّهي مئة وثمانون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاصالمكوّنات خمسمئة غرام من لحم الخروف أو العجل المفروم بشكل متوسّط. ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون. ثمانية أكوابٍ من مرق الدّجاج…

كبسة بالدجاج مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ ثمانية أشخاصالمكوّنات ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. كيلو غرامان من الدجاج. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون. الملح. البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الفلفل…

رولّات التوست بالدجاج مدّة التجهيز عشرون دقيقة مدّة الطهي خمسون دقيقة تكفي لـ خمسة أشخاصالمكوِّنات باكيت من خبز التوست. قطعة من فيلية الدجاج المفروم. ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الزيتون. القشطة. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.…

الملوخية بالدجاج مدّة التحضير 35 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاصالمكوّنات بصلة متوسطة مقطع أرباع. كيلو غرام من دجاج مقطع أرباع. عود من القرفة. ورقتان من ورق الغار. خمس حبات من الهيل. ملعقة كبيرة من الملح. عشرة فصوص من الثوم المهروس. كيلو…

كبة البطاطا بالأرز مدّة التحضير 90 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاصالمكوّنات مكوّنات الكبة:كوب من أرز البسمتي. حبتان كبيرتان من البطاطا. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من…