خبز

الخبز يعتبر الخبز غذاءً رئيسياً للعديد من الشعوب وخاصةً العربية، إذ لا تخلو مائدةٌ في مختلف الوجبات التي يتناولها الأشخاص منه، وتتنوع أصناف الخبز، فهناك خبز الصاج وخبز الطابون والخبز الفرنسي والخبز الإيطالي وخبز الفينو وغيرها، وإلى جانب…

الخبز لا تخلو أية سفرة من الخبز المنوع سواء على الأطباق الرئيسية أو الجانبية، وأغلب المأكولات تعتمد عليه باعتباره مكوناً أساسياً لا غنى عنه، وفي كثير من الأوقات تبحث ربة المنزل عن طرق مبتكرة لتحضيره تنافس بها ما هو موجود في الأسواق،…

خبز الرقاق يعتبر خبز الرقاق أو ما يعرف بالشراك أو خبز الصاج أحد أنواع الخبز العديدة والمتنوّعة، ويعود هذا النوع إلى زمن الدولة العثمانيّة وإلى الآن تقوم النساء التركيات بإعداده، وقد سمّي بهذا الاسم بسبب رقّته إذ لا يتعدّى سُمْكه بضع…

الشّعير ينتمي الشّعير لفصيلة النّجيليّات ويُعد أحد أهمِّ الحبوب المعروفة منذ القدم، فاستخدمَ كغذاءٍ للإنسان وعلفٍ لكثيرٍ من الحيوانات، وتُوجد منه أنواع عدّة تُعرف على مستوى العالم، ويُعتبر من الحبوب الغنيّة بمضادات الأكسدة والأملاح…

خبز الصاج يعد خبز الصاج أو خبز شراك، من أكثر أنواع الخبز المُستخدمة في مجال تحضير الساندويشات المختلفة؛ كالشاورما، والفاهيتا، والمسخن، وغيرها؛ حيث تعود أصول هذا الخبز إلى المطبخ العثماني، الذي نقله إلى العرب في فترة حكم الأتراك عليهم،…

خبز البرّ عُرف خبز البر منذ القدم بأنّه الخبز المثالي لصحّةٍ جيدة، فهو كنزٌ من الفوائد، والفيتامينات، والمعادن، يتم إعداده بحبوب الحنطة الكاملة غير المُقشّرة، بطحنها وخلطها مع الردة أو النّخاله، ويُسمّى بالخبز الأسمر أو الخبز الكامل،…

خُبز التنّور يُمكن القول إنّ خُبز التنور هو من رموز التراث الفلسطينيّ فقد كانت ولا زالت السيّدات يحضّرن هذا الخُبز الشهيّ في القُرى الفلسطينيّة، ويُسمى خُبز التنور بهذا الاسم نسبة إلى التنور المُستخدم في خبزه، والتنور هو عبارة عن موقد…

الخبز يعدّ الخبز من أهم الأغذية الرئيسية في المصنوعة في كافة دول العالم، وهو يصنع بطرق مختلفة حسب ذوق الفرد والمجتمع، ومكوّنه الأساسي هو الطحين بكافة أنواعه سواء كان طحين الذرة أو القمح أو الشعير، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات…