حفظ

العصائر تعد العصائر من أكثر المنتجات المستخرجة من الفواكه انتشاراً، وهي تتكون من الفواكه والخضروات بشكل أساسي، ومن مواد كالماء والسكر والمنكهات ومواد أخرى بشكل ثانوي، ولذلك تنتشر في الأسواق ويصنع في المنازل أنواع من العصائر تختلف حسب…

حفظ الأطعمة حفظ الأطعمة هي عملية تُستخدم لتأخير فساد الأغذية المختلفة، وبالتالي التمكن من تناولها واستهلاكها في أوقات أخرى من العام في غير مواسمها الطبيعيّة، أمّا طرق الحفظ فتتراوح بين استخدام التبريد والإشعاع، ومن صور هذا الأخير…

البيض يعتبر البيض من الأطعمة التي يعمتد عليها الإنسان في غذائه في مختلف الأقطار، والبيض من المنتجات الحيوانية التي تضعها الطيور الداجنة كالبط والدجاج والإوز والحمام والسمان والديك الرومي، ويتكون البيض من القشرة بنسبة 10% ومن البياض أو…

الفراولة تُعتبر الفراولة من الفواكه الحمراء الصيفيّة الشهيّة لذيذة الطعم والرائحة، والتي تُعتبر من أكثر الفواكه شعبيّةً وتفضيلاً حول العالم، حيث تتواجد وتُزرع في مُختلف البلدان وبشكلٍ خاص يتصدر إنتاجها أمريكا، والصين، والمكسيك، وتكون…

الزنجبيل الزنجبيل هو نبات عشبي، يتميز الجزء السفلي منه والذي يُعرف بالجذر الأرضيّ بقشرته الصلبة بنيّة اللون، وأما الجزء الداخلي فله عدة ألوان: كالأصفر والأبيض والأحمر، اعتماداً على الصنف الذي تمت زراعته منه، كما يُستخدم الزنجبيل في…

كريمة الخفق تدخل كريمة الخفق في تحضير أصناف عديدة من الحلويات والمأكولات، ولكن غالباً ما يستخدم كمية بسيطة منها، لذا لا يمكن الاكتفاء بوضعها في الثلاجة لاستخدامها في مرات لاحقة؛ لأنَّها ليست كأيِّ منتج من منتجات الألبان، تتمتع بصلاحية…

القلقاس القلقاس من الخضروات الجذريّة النشوية، يمتلك قشرةً خارجية بنية اللون، أما من الداخل فيمتاز باللون الأبيض، مع العديد من البقع الأرجوانية المنتشرة عليه، كما أنّه يشبه البطاطا في نكهتها وقوامها النشوي، وموطن القلقاس الأصلي هي قارة…

الفاصولياء الخضراء تُعد الفاصولياء الخضراء أو الفاصولياء الطويلة من أشهر الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفوائد، ويمكن أن تُحضَّر بأكثر من طريقة، وهي من الخضروات التي تنتشر زراعتها في مناطق كثيرة من العالم، وتوجد منها أنواع عديدة،…