حفظ

تحضير وغسل الطماطم تعتبر الخطوة الأولى لتفريز الطماطم في الفريزر هي اختيار الطماطم الناضجة، والتي يمكنها تحمّل التجميد، والتخلّص من الفاسدة، ثمّ يجب غسل الطماطم جيداً قبل بدء تقطيعها، ويمكن غسلها بالماء وفرك السطح الخارجيّ، ثمّ شطفها…

تعليب الطماطم يمكن الاستغناء عن العلب المضغوطة في تعليب الطماطم باستخدام علب المياه العادية؛ حيث يُمكن تعليبها باتّباع الخطوات الآتية: وضع القليل من عصير الليمون والملح في العلبة التي ستوضع فيها الطماطم. وضع الطماطم في العلبة. صب…

طرق تخزين الطماطم الطماطم من أهمّ الموادّ المستخدم للطهي في كلّ البيوت فهي تُستخدم لعمل السلطات أو تُستخدم كصلصة للمعكرونة وغيرها ولذلك من المهمّ توفّرها في كلّ بيت لعمل وصفات الأكل المختلفة ونظراً لارتفاع سعرها في بعض المواسم فمن…

تجفيف الطماطم يمكن حفظ الطمام من خلال تجفيفها في الفرن أو تحت أشعة الشمس، بعدها يتم تجميدها في الثلاجة واستخدامها مباشرة في وصفات البيتزا مع الجبن أو في وصفات المعكرونة، فالطماطم المشوية تُعطي نكهة قوية للوصفات. من الجدير بالذكر أنه بعد…

حفظ السبانخ هناك العديد من الطرق لحفظ الأغذية أهمها التجميد والتجفيف وإضافة بعض المواد الكيميائية، وهذه الطرق لها القدرة على القضاء على الميكروبات التي تسبب فساد الأغذية وبالتالي الاحتفاظ بالغذاء مدة زمنية أطول، وتعتبر السبانخ من المواد…

حفظ السبانخ في المجمد إحضار أوراق السبانخ مع عدم غسلها، ووضعها في أكياس ورقي ووضع الأوراق في الكيس، وإدخاله إلى الثلاجة لمدّة أسبوعين. عجة السبانخ المقلية مدّة التحضير تسع دقائق مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات…

حفظ الثوم فصوص إحضار مرطبان زجاجي ووضع قطعة من ورق المطبخ داخله ثمّ إضافة فصوص الثوم، وإغلاق المرطبان ووضعه في الثلاجة إلى وقت الاستعمال. خبز الثوم والكزبرة مدَة التحضير دقيقة مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص…

حفظ الخضار والفواكة في الثلاجة يجب الانتباه عند شراء الخضروات، والفواكة أن لا يكون فيها ضرر. يجب عند التسوق عدم وضع كيس الخضار أو الفواكة بجانب كيس اللحم، أو الدجاج. يجب وضع الخضار، والفواكة في أكياس ووضعها في الثلاجة مع عدم وضعها بجانب…