حامض

عرف الإنسان مواد كثيرة، وعمل على استغلالها أحسن استغلال، ومن هذه المواد: العنصر، المركب، الأحماض والقواعد، وقد برع في استخدامها بأحسن الطرق، فقد قام باستغلال بعض المعادن في الصناعة وجميع متطلّبات الحياة، وكذلك في كل شيءٍ توصّل إلى…

حامض البوريك حمض البوريك هو أيّ مركب كيميائي على شكل حمض أورثو بوريك (بالإنجليزية: Orthoboric)، أو حمض الميتابوريك (بالإنجليزية: Metaboric)، أو حمض تيترابوريك (بالإنجليزية: Tetraboric) المُسمّى أيضاً حمض البيروبوريك (بالإنجليزية:…

الصوص الحامض الحلو الصوص الحامض الحلو هو صلصة تُقدَّم مع الدجاج المحمَّر، أو ثمار البحر المشويَّة، تشتهر فيها المطابخ الصينية والتايلندية، وتتميّز بطعهما الحلو والحامض الظاهر بشدةٍ، والذي يُعزز طعم الطبق، ويجعله مميزاً عن باقي الأطباق…

شوربة حامض شلغم مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ ثلاثة أشخاصالمكوّنات مئتا غرام من الروتاباجا (لفت سويدي). أربعة أكواب من مرق لحم الضأن أو لحم البقر. خمسمئة غرام من لحم الضأن. حبتان من الجزر. ربع كوب من…

حامض شلغم هي أحد أنواع الشوربات المشهورة في العراق، والتي تُعد بشكلٍ أساسي من الشلغم (اللفت)، وتُلاقي إقبالاً كبيراً من معظم الأشخاص، وخاصةً في فصل الشتاء، حيث تُحضر بطرقٍ مختلفة من بلد إلى آخر، كما توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم…

ورق العنب اليالنجي أو محشي ورق العنب أو ورق العريش أو سارما وهو من الأطباق الشرقية المشهورة، وقد كان من المقبلات المعروفة في العصر العثماني، وقد انتشر هذا الطبق على نطاق واسع في منطقة الشرق الأوسط، والبلقان، والقوقاز، والعراق، ودول…

ورق العنب يعتبر ورق العنب من الأكلات واسعة الانتشار في الدول العربية مثل فلسطين والأردن ودول الشرق الأوسط، مثل إيران وتركيا، وتتعدد الأصناف التي تندرج تحته بطرق وحشوات مختلفة، ومن ضمنها ورق العنب الذي يتميز بحموضته، لذا سنستعرض في هذه…

دجاج حامض وحلو إنّ هذا الطّبق من أشهر وأهمّ الأطباق في المطبخ الصّينيّ، إذ لا يوجد مطعمٌ صينيٌ لا يُقدّمه، يمتاز بطعمه الحلو لاستعمال الفواكه والسكّر البنّيّ في تحضيره، كما يمتاز بالطّعم الحامض لاستعمال الخلّ، وقد تأثّر المطبخ الأمريكيّ…