تحضير

شكشوكة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ خمسة أشخاص المكونات ربع كيلو غرام من لحم الخروف. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. الخبز للتقديم. أربع حبات من…

كعك الورقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات مكونات العجينة: مئتان وخمسون غراماً من الطحين. مئة غرامٍ من الزبدة اللينة. ماء -حسب الحاجة-.مكونات الحشو: ثلاثمئة غرامٍ من اللوز. مئة غرامٍ من السكر البودرة ناعم…

سليلو بالجوز مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات خليط السليلو: كوب من كلٍ من: الماء. زيت الذرة. السميد. كوبان من كلٍ من: السكر. الطحين. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: ماء الزهر. لبن الزبادي. ملعقة كبيرة…

فطائر المحاجب مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة المكوّنات مكوّنات العجينة: مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم. أربعمئة غرامٍ من الطحين. أربعمئة ملليلتر من الماء الدافئ أو بدرجة حرارة الغرفة. كمية من الزيت…

النواصل (صحن تونسي) مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات دجاجة كاملة ومقطعة. كوب من لبن الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف…

العصبان التونسي مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاص المكوّنات أربعمئة غرامٍ من لحم الخروف. كيلو غرام واحد من كرشة وعصبان الخروف (الفوارغ). مئة وخمسون غراماً من قلوب الخروف. عشرون غراماً من كبدة الخروف. قطع من ليَّة الخروف.…

شوصون يعود أصل معجنات الشوصون إلى المطبخ المغربيّ، ولكن انتشرت وصفته فيما بعد في مختلف المطابخ العالميّة والعربية، وتصنّف على أنّها إحدى المعجنات الهشّة التي تمتاز بطعمها اللذيذ، وحشواتها المتعددة، إذ من الممكن حشوها بالجبنة، أو التونة…

دجاج محمّر في الفرن المكوّنات دجاجة كاملة. أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً. خمس ملاعق كبيرة من الكمون المطحون خشناً. ملعقتان كبيرتان من الملح خشناً. ورقتا غار. مكوّنات زبدة الفلفل الأسود مع الكمون وإكليل الجبل: مئة…