المغربية

طاجن لحم الضأن المغربي مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي ل 6 أشخاصالمكوِّنات رشة من الزعفران. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون حديثاً. ملعقتان…

الكبسة المغرِبية بالدجاج مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ ثمانية أشخاصالمكوّنات ثلاثة أكواب أرز من الحبَّة الطويلة. كيلو غرام من الدَّجاج المُقطَّع إلى أرباع. ملعقة كبيرة ونصف من البهاراتِ المغربيَّة. ملعقة صغيرة من كلٍ من:…

طاجن السمك المغربي مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاصالمكوّنات سبعمئة غرامٍ من سمك الهامور، والفيليه المقطّع إلى شرائح صغيرة. ثلاثمئة غرامٍ من الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون. كوب وثلاث…

طاجن لحم الضأن المغربي مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي مئة وعشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاصالمكوّنات كيلو وخمس وثلاثون غراماً من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات. أربعمئة وخمسون غراماً من الزيتون الأخضر. ثلاثة أكواب من مرقة…

كبد وكلاوي قلب وخصاوي مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي ساعة وعشر دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي تقليب خليط اللحوم على النارالمكونات قرن من الفلفل الأخضر الحلو(الرومي)المقطّع إلى شرائح. كبشان من القرنفل. بصلة…

شوربة الحريرة مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاصالمكوِّنات كوب من العدس. لتر من الماء. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة. نصف كيلو غرام من لحم الفيليه البقري مقطع لقطع صغيرة. علبة من الحمص الحب. نصف حزمة من كل…

شوربة الحريرة المغربية مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس وثمانون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكونات ساق لحم الحمل. كيلو غرام من الطماطم الطازجة المسلوقة والمفرومة. حبتان من البصل كبيرة الحجم المفرومة ناعماً. مئة وخمسون…

الأرز المغربي بالدجاج والحمص مدّة التحضير أربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوِّنات كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة. دجاجة كاملة مقطعة إلى عشر قطع. رشّة من الملح الخشن. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من…