العجينة

تعتبر المعجنات من الأطباق الشهية والمفضلة للجميع، ويتم تحضيرها في جميع أوقات السنة، ويتم تناولها في جميع الأوقات والأماكن، لأنها تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة على حسب الحشو، وكلما كانت هشةً وطرية كلما…

العجينة الذهبية هي أحد أنواع المعجنات التي أصبحت من الأطباق الأساسية والمنافسة لباقي الأطباق التي نتناولها بشكل يومي ومستمر فالمعجنات بشكل عام تتوفر بأشكال مختلفة ولها الكثير من الفوائد فهي تحتوي على الكربوهيدرات…

اذا قمتي بتحضير كمية كبيرة من العجين ولكنك لا تعرفين ماذا تفعلين بما تبقى منها ؟ فما عليكي الا ان تحتفظي بالعجينة في الفريزر وذلك مهما كان نوعها، سواء كانت عجينة الفطائر باللبن ،أو عجينة البيتزا الذهبية وذلك باتباع…

كيف اعرف ان العجينة فاسدة قد يجعلك ترك العجين في المطبخ أو في الجزء الخلفي من الثلاجة لفترة طويلة تتساءل عما إذا كانت العجين فاسدة حقًا، من السهل جدًا نسيان العجين، لقد فعلت ذلك عدة مرات وأنا متأكد من أنني سأفعل ذلك مرة…

مكونات وطريقة عمل العجينة القطنية أول طريقة ل عمل العجينة القطنية أولاً المكونات: كوبان من الحليب .…

وصفة العجينة الذهبية رهيبه بالطريقة التقليدية…

كم مدة تخمير العجينة المعجنات من الأطباق المحببة للكثير من الناس والتي لا تخلو منها سفرة طعام، ولا يوجد مطبخ محلي أو عالمي إلا وله من المعجنات أصناف من بيتزا وكرواسون للخبز العادي والفينو للشطائر والفطائر…

هل يداهمك الوقت في بعض الأحيان وتضعين الزبدة في الميكروويف لتليينها بسرعة لدى حاجتك لها؟ إليك حقيقة قد تجعلك تتردّدين في المرة المقبلة عند اتّباعك هذه الطريقة! إنّ تذويب الزبدة في الميكروويف بدل تركها لتلين على حرارة الغرفة يؤدّي إلى حصولك…

تلاقي وجبة التاكو إقبالًا عالميًا لكونها في غالبها وجبات صحية وعمليّة جدًا، إليك طريقة صنع العجينة والوجبة في المقال الآتي.التاكو عبارة عن الخبز المكسيكي المصنوع من دقيق الذرة بالأساس، حيث تلاقي وجبات التاكو إقبالًا عالميًا…

تلاقي وجبة التاكو إقبالًا عالميًا لكونها في غالبها وجبات صحية وعمليّة جدًا، إليك طريقة صنع العجينة والوجبة في المقال الآتي.التاكو عبارة عن الخبز المكسيكي المصنوع من دقيق الذرة بالأساس، حيث تلاقي وجبات التاكو إقبالًا عالميًا…

تلاقي وجبة التاكو إقبالًا عالميًا لكونها في غالبها وجبات صحية وعمليّة جدًا، إليك طريقة صنع العجينة والوجبة في المقال الآتي.التاكو عبارة عن الخبز المكسيكي المصنوع من دقيق الذرة بالأساس، حيث تلاقي وجبات التاكو إقبالًا عالميًا…

العجينة المورّقة يطلق عليها اسم عجينة البف باستري، وهي نوع من المعجّنات الغربيّة، والتي نستطيع من خلالها تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة، والجانبية، والحلويات، ويمكن تحضيرها بالمنزل، ويمكن شرائها من الأسواق، وسنقدّم لكم في هذا المقال…

العجين تحضير العجين في المنزل من أساسيات النجاح في المطبخ، وذلك لأنه يتم تحضير العديد من الوجبات السريعة في حال تم الحصول على عجينة ناجحة وتناسب جميع أنواع الفطائر والمعجنات، ويتم ذلك باتباع المقادير والعجن الصحيح، تُحضر العجينة بأكثر…

العجائن تستخدم العجائن لتحضير مختلف أنواع الخبز والفطائر، ويتمّ تحضير العجينة باستخدام الطحين مع إضافة السوائل والمواد الرافعة، كما تحتاج معظم أنواع العجائن للتخمير؛ حيث يزيد حجم العجين وذلك بسبب إنتاج ثاني أكسيد الكربون، وهذا ما يعطيها…

العجينة هناك العديد من الوصفات التي تُحضر بالعجين، كالسمبوسك والبيتزا والفطائر وغيرها الكثير، ولكل وصفة طريقة عجينة خاصة بها، وتتعدد طرق صنع العجينة، فمنها العجينة السريعة والتي لا تحتاج إلى وقت كبير لتختمر، وهناك العجينة التي تستغرق…

العجائن تعدّ العجائن من أكثر أصناف الطعام تناولاً، وهي تتكوّن بشكل أساسي من الدقيق، والمواد الرافعة مثل الخميرة والباكنج باودر، والمواد الدهنية كالحليب مثلاً، ومن المنكّهات سكر أو ملح، ومن الضروري التنويه إلى أنّ السائل الذي سوف نعجن…

العجينة الذهبية باتت المعجّنات طبقاً أساسيّاً ومُنافساً لباقي الأطباق التي نتناولها بشكلٍ يومي، وذلك بسبب توفّرها بعدّة أشكال، إضافةً إلى فوائدها؛ فهي تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون، لذلك قد ترى ربّة المنزل في بعض الأحيان…

العجينة تبحث الكثير من السيّدات عن طرق بديلة لتحضير عجينة المعجّنات بكافّة أنواعها والبيتزا دون الحاجة إلى الانتظار ساعة كي تتخمّر العجينة وترتاح؛ وذلك لأنّها تكون في عجلةٍ من أمرها، ولذلك تحتاج لطريقة عجينة سهلة التحضير وسريعة في الوقت…

طريقة العجينة السريعة يعتبر البعض المعجنّات من الأطباق الرئيسة التي يمكن تقديمها على المائدة، وفي أحيان أخرى تعتبر من المقبّلات والأطباق الجانبيّة التي لا غنى عنها، ونادراً ما نرى أنّ البوفيه في المناسبات والأفراح خالٍ منه، ويتفنّن…

العجينة القطنية تتعدّد أطباق الطعام في جميع أنحاء العالم، فلكلّ طبق طريقة تحضيره ومكوّناته التي تعطيه الطعم المميّز والخاص به، ومن الأطباق الشهية والمفضلة للكثيرين المعجنات، التي تُحضر في جميع أوقات السنة؛ لأنّها تتميز بالقدرة على…

طريقة العجينة الهشة يعتبر إعداد العجينة الخفيفة والهشة من أساسيات نجاح كافة أنواع الفطائر والمعجنات مهما كان نوعها أو شكلها، فهي التي تعطي الطعم اللذيذ والمميز للفطائر، وتقدم في العادة على وجبة الإفطار، بجانب كوب من الشاي الساخن،…

العجينة المورقة العجينة المورقة هي من أنواع العجين الشهيرة، التي تكون فيه العجينة رقيقة جدًا أشبه بالورق، وهي مشهورة جدًا في الكثير من الدول العربية، وتُعرف بأسماء عدّة منها الشعيبيات، وهي العجينة المورقة التي تُستخدم في تصنيع أنواع…

تارت الأجبان بالعجينة المورقة مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة مدّة الطهي 45 دقيقة تكفي ل 8 أشخاصالمكوِّنات مئتا غرامٍ من الطحين. مئة وسبعون غرامًا من الزبدة الطرية. نصف ملعقة صغيرة من الملح. خمسون غرامًا من جنين القمح أو…

عجينة فطائر بسيطة مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل ستة أشخاصالمكوّنات بيضتان. أربعة أكواب من الطحين. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزيت.…

العجينَة المُورقة المكوّنات كوبان وربع من الطحين. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: السكر. الخل. ملعقة صغيرة من الملح. خمسون غراماً من الزبدة الطرية. ملعقة كبيرة من السمنة النباتية. كوب من الماء البارد. ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة…

عجينة فطائر بسيطة مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستَّة أشخاصالمكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من السكر. ظرف من الخميرة الجافة والنَّشطة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان…

القيمة الغذائيّة للدقيق القيمة الغذائيّة 100 غرام من دقيق القمح الماء 13.36 غرام الطاقة 361 سعرة حراريّة البروتين 11.98 غرام الدهون 1.66 غرام الكربوهيدرات 72.53 غرام الألياف 2.4 غرام السكريات 0.31 غرام الكالسيوم…

عجينة العشر دقائق المكوّنات ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ربع كوبٍ من السكر. نصف كوب من الزيت. كوبان من الماء الدافئ. خمسة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. طريقة التحضير وضع كوبين من الدقيق في طبق، وإضافة السكر، الماء،…

لماذا تسبب عملية التخمر ارتفاع في العجينة، تعتبر الموارد الطبيعية من أهم الأمور التي يحرص الانسان على توافرها بشكل مستمر ويستخدمها بشكل أساسي، ومن تلك الموارد العناصر الغذائية والكائنات الدقيقة المفيدة التي تنفع في استخدامات الأكل ومنها…