الطماطم

المعلومات الغذائية لصلصة الطماطم يحتوي كل كوب من صلصة الطماطم منزلية الصنع على:السعرات الحرارية 162 سعرة حرارية الدهون الكلية غرامان الصوديوم 282 ملليغراماً البوتاسيوم 381 ملليغراماً الكربوهيدرات 10 غرامات الألياف 3…

الطماطم الطماطم من الخضار الّتي تدخل في إنتاج العديد من المنتجات الغذائيّة حول العالم، وتُستخدم في مُختلف المطابخ لتحضير الصلصات والشوربات، ولأنّها من الخُضار سريعة التَلف لا بدّ من حفظها بشكل جيّد حتى نستخدمها على مدار السنة، وقد…

تحضير وغسل الطماطم تعتبر الخطوة الأولى لتفريز الطماطم في الفريزر هي اختيار الطماطم الناضجة، والتي يمكنها تحمّل التجميد، والتخلّص من الفاسدة، ثمّ يجب غسل الطماطم جيداً قبل بدء تقطيعها، ويمكن غسلها بالماء وفرك السطح الخارجيّ، ثمّ شطفها…

تعليب الطماطم يمكن الاستغناء عن العلب المضغوطة في تعليب الطماطم باستخدام علب المياه العادية؛ حيث يُمكن تعليبها باتّباع الخطوات الآتية: وضع القليل من عصير الليمون والملح في العلبة التي ستوضع فيها الطماطم. وضع الطماطم في العلبة. صب…

اختيارُ الطماطم وإعدادها ينبغي اختيارُ الطماطم الناضجة والصلبة قبل تجميدها لحفظها؛ بحيث يتم فرز الطماطم، والتخلص من التالفِ منها، ثم غسلها جيداً قبل تقطيعها، ويتم غسل كل حبة طماطم بالماء وفرك سطحها، ومن ثمّ تجفيفها بمنشفةٍ ورقية، وقطع…

طرق تخزين الطماطم الطماطم من أهمّ الموادّ المستخدم للطهي في كلّ البيوت فهي تُستخدم لعمل السلطات أو تُستخدم كصلصة للمعكرونة وغيرها ولذلك من المهمّ توفّرها في كلّ بيت لعمل وصفات الأكل المختلفة ونظراً لارتفاع سعرها في بعض المواسم فمن…

تجميد الطماطم يمكن حفظ الطماطم عن طريق تجميدها ووضعها في الفريزر لوقت الحاجة إلى استخدامها، ويمكن تجميدها مقشرة، أو غير مقشرة، كما يمكن تجميدها كاملة، أو مقطعة، أو على شكل شرائح، أو مهروسة، ويمكن اتباع الخطوات الآتية لتجميدها بالشكل…

تجفيف الطماطم يمكن حفظ الطمام من خلال تجفيفها في الفرن أو تحت أشعة الشمس، بعدها يتم تجميدها في الثلاجة واستخدامها مباشرة في وصفات البيتزا مع الجبن أو في وصفات المعكرونة، فالطماطم المشوية تُعطي نكهة قوية للوصفات. من الجدير بالذكر أنه بعد…