السمك

طريقة تمييز السمك الطازج يمكن اختيار السمك الطازج من خلال الانتباه إلى عدة أمور وهي: الانتباه لو كان جلد السمكة لامعاً ومشرقاً، فالجلد الباهت والمقشر علامة على أن السمكة غير طازجة. يجب أن تكون عينا السمكة واضحة ومنتفخة كونها علامة على…

صيّادية السمك اللبنانية مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاصالمكوّنات كيلوغرام سمك. كوبان أرز بسمتي منقوع. بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً. ملعقتان صغيرتان كمّون الناعم. ملعقة صغيرة القرفة…

فيليه السمك مع الكريمة مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لِ 9 أشخاصالمكوّنات كيلوغرام من سمك الفيليه الأبيض. حبتان من البصل المفروم ناعماً. ثلاث حبات جزر كبيرة الحجم مبشورة. لتر من كريمة الطبخ. ملعقتان صغيرتان…

سمك بالصلصة والبطاطس مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص خمسون دقيقةالمكوِّنات كيلو غرامان من السمك كبير. عشر حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطّعة. كوب كزبرة خضراء مفرومة، أو بقدونس.…

سمك مشوي مدة الطهي 40 دقيقة مدة التّحضير 15 دقيقة عدد الأشخاص 4 أشخاصالمكوّنات فصّان مفرومان من الثوم. بصلتان مقطّعتان. كوب بلح منزوع البذر. نصف كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي. سمكة كبيرة منظفّة. ملعقة…

سمك الفيليه المتبل والمشوي في الفرن مدَّة التحضير 20 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاصالمكوِّنات أربع شرائح من سمك الهامور الفيليه. رشة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود. نصف كوب من كلٍ من: البقدونس بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة.…

طاجن السمك البلطي مع الخضروات مدة التحضير 60 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاصالمكوّنات ثلاث قطع كبيرة من سمك البلطي. ثلاث حبات كبيرة من البطاطس. حبة كبيرة من كل من: الفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، والأصفر. ثلاث حبات متوسطة الحجم من…

السمك تتنوّع أصناف السمك التي يحبها الناس ويقبلون على تناولها، ومنها: سمك السردين، والتونة، والبوري، والبلطي، والسمك من المواد الغذائية المهمة جداً لجسم الإنسان لغناه بالزيوت المهمة والفيتامينات الضرورية، ويمتاز السمك بإمكانية طهيه…