الجزائرية

شخشوخة الظفر مدّة التحضير خمسون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص ثمانية أشخاص طريقة الطهي قلي ، طهي على النارالمكوّنات مكوّنات العجينة:ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي -لدهن العجين-. نصف ملعقة صغيرة من الملح.…

دجاج مع الكسكسي مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة مدّة الطّهي خمسون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاصالمكوّنات كيلو غرام من الدّجاج المقطّع.مكوّنات التّتبيلة:ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. لكزبرة النّاعمة. الزّعفران. القرفة…

فولية اللحم والسلق مدة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاصالمكونات كيلو غرام من اللحم بدون عظم ومقطع. بصلة كبيرة، مقطعة إلى أرباع. ورقتان إلى ثلاث أوراق من الغار. ست حبات من الهيل. عود من…

السردين المشوي مدة الطبخ أربعون دقيقةً. عدد الحصص أربع حصص.المكونات ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. ربع كوب من كلٍ من: زيت الزيتون. عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعمئة وخمسون…

دولمة الكرنب المكونات اثنتا عشرة ورقة كبيرة من الكرنب. ملعقة كبيرة من الزبدة. أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المطبوخ. بصلة متوسطة الحجم. عودان من القرفة. رشة من الملح والفلفل الأسود. أربعة أكواب من مرق اللحم. ربع كوب من…

أرز العرس الجَّزائري (بيلاف) مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة تكفي لـِ شخصينالمكوّنات مئة غرامٍ من الأرز البني. خمسمئة ملليلترٍ من مرق الخُضار أو الماء. بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون. ملح -حسب الرَّغبة-.…

المثوم مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوّنات مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري، أو لحم الحمل المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع رأس من الثوم. الملح، والفلفل الأسود -حسب…

شكشوكة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ خمسة أشخاصالمكونات ربع كيلو غرام من لحم الخروف. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. الخبز للتقديم. أربع حبات من…