الجزائرية

الدوارة الجزائرية الدوّارة الجزائرية هي من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر؛ فهي من الأطباق التي تمّ توارثها من جيل إلى جيل، ولكن كلمة الدوّارة هي عبارة عن أمعاء وأحشاء الغنم أو الماعز، -الكرشة- في اللهجة الجزائرية.الدوارة الجزائرية…

الحريرة الجزائرية تعتبر الحريرة من الأكلات التي تشتهر بها دول المغرب العربي، وخاصةً الجزائر، وإليها تنسب فتسمى الحريرة الجزائرية، وهي عبارة عن شوربة يتم تقديمها بجانب التمر وخاصةً خلال شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر الحريرة من أهمّ…

الشامية الجزائرية المكونات ثلاثة أكواب من دقيق السميد. كوب ونصف من السكر. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. ملعقة واحدة من ماء الزهر. كوب واحد من السمن. نصف كوب من الحليب. كمية من الفستق المجروش. مكونات القطر: كوب واحد من الماء.…

المحاجب مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاصالمكوّنات مكوّنات العجينة:أربعمائة ملليلتر من الماء الدافئ أو بدرجة حرارة الغرفة (أقل أو أكثر حسب نوع الطحين والسميد). أربعمائة غرام من الطحين. كوب…

طاجن السَّمك بالخضار مدّة التحضير ساعتان طريقة الطهي شوي تكفي لِ ثمانية أشخاصالمكوّنات أربع سمكات من نوع بوري، سلمون، سَردين أو أي نوع آخر. مِلعقة صغيرة مِن كلٍ من: الملح. الكمون. الكركم. الشطة المجروشة. نصف ملعقة صغيرة…

أرز الفريكة والدَّجاج مدّة التّحضير مئة وعشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوّنات نصف دجاجة. كوبانِ من الفريكة. باكيت مِن شرائِح عجينةِ الجُلاَّش. حبتانِ من اللَّيمون المُقطَّع إلى شرائِح. ثلاث أوراقٍ من الغار. نصف ملعقة…

غراتان الباذنجان والكوسا مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاصالمكوّنات ثلاث حبات متوسطة الحجم من الباذنجان. ثلاث حبات متوسطة الحجم من الكوسا. أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح. حبة متوسطة من كلٍ من: الفلفل…

طاجن الأرز بالحمام مدّة تجهيز المكوّنات ستّون دقيقة مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطّهي السّلق والشّويالمكونات كوبان من أرز البسمتي. مكسّرات مقليّة وبقدونس للتّزيين. ملعقتان كبيرتان من السّمن.…