البقر

إن هذا الطبق فرنسي الأصل، مكوّن من نقانق لحم البقر والجزر والبطاطا والبهارات والثوم والبصل والملفوف وهو مشهور جدًا. يحضر بعدة طرق حسب الرغبة. وتتنوّع قيمته الغذائية بتنوّع عناصره بين البروتين والنشويات والفيتامينات، كما يتميّز بطعمه الرائع…

إن مرض جنون البقر، أو بالإنجليزية (Mad Cow Disease): هو أحد الأمراض الخطيرة القاتلة التي تصيب الجهاز العصبي المركزي عند الأبقار، والعامل الذي يسبب هذا المرض هو جُزَيْءٌ بروتينيٌ مُعْدٍ يُسَمى بـ (البريون / Prion)، حيث يسبب اضطراباً…

البقر تعتبر الأبقار من الثدييات المجترة، وجدها الإنسان تعيش في الطبيعة سائبة، فاستأنسها واستخدمها للعديد من الأغراض مثل دوران الطاحونة، وجر العربات، وجر المحاريث، بالإضافة للاستفادة من لحومها وحليبها، يُطلق على صغير البقر اسم "العجل"،…

مرض جنون البقر إنّ مرض جنون البقر أو ما يُعرف بالتهاب الدِّماغ الإسفنجيِّ أحد الأمراض الخطيرة القاتلة، يُصيب الجهاز العصبيَّ المركزيَّ عند الأبقار، ولوحظ لأول مرةٍ في الماشية في بريطانيا عام 1985م. يؤدّي هذا المرض إلى سلوكٍ شاذٍّ،…

هولشتاين نشأت بقرة هولشتاين في هولندا، وتُعد أشهر أنواع الأبقار التي تنتمي إلى سلالات الألبان، وهي ذات حجم كبير وجسم مرقط بالأبيض والأسود وهذا الترقيط يميز كل بقرة عن الأخرى؛ حيث لا يوجد بقرتان يحملان نفس الترقيط تمامًا، ويصل وزن…

الأبقار تعتبر الأبقار من الحيوانات التي تنتمي لفصيلة الثديّات، والحيوانات المجترة أي التي تقوم بإعادة مضغ الطعام لهضمه بعد بلعه، حيث تخزّنه في معدتها ذات الأربعة أقسام، ثم تعيد مضغه، وتسمى أنثى الأبقار بالبقرة، بينما يسمّى الذكر بالثور،…

الجبن البقري يعتبر الجبن من أهمّ منتجات الحليب المعروفة حول العالم، حيث يتمّ تناوله وحده مع الخبز والخضروات أو استخدامه في تحضير العديد من الأطباق المختلفة مثل البيتزا، والفطائر، والمعكرونة، والحلويات وغيرها، وتتمّ صناعة الجبن في…

اللبن لبن الروب أو اللبن الخاثر هو أحد المنتجات الحليبية الناتجة عن تحول بروتين الحليب بفعل البكتيريا اللاهوائية إلى حمض اللاكتيك مما يمنحه طعماً حامضياً محبباً، وهو من الأصناف الغذائية التي تستخدم في جميع المطابخ العالمية، إذ تحضر منه…