الباذنجان

قلي الباذنجان للباذنجان نكهة ورائحة مميّزة عندما يتمّ قليه ليست لأيّ نوعٍ آخر من الخضار، ولكن المشكلة الشائعة عند قليه تكمن في أنه يتشرّب الكثير من الزيت، ممّا قد يؤثّر ويغيّر في نكهته المميّزة، ويجعله أيضاً غنيّاً بالسعرات الحراريّة،…

الباذنجان يعتبر الباذنجان من الخضار الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمّة مثل فيتامين (B1)، و (B6)، والبوتاسيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، كما أنّه غنيّ بالمواد المؤكسدة المتواجدة في قشوره، ويقوم الباذنجان بحماية القلب والشرايين…

الباذنجان الباذنجان من الخضار الرئيسية في صنع المقبّلات، يمكن استخدامه مع موادّ أخرى، أو كنوعٍ منفصل، كما يمكن عمل الحبّات الصغيرة منه كمخلّلٍ بالزيت، أو بالماء والملح. أهميّته للجسم يفيد في زيادة إدرار البول. يوصف لمتّبعي الحمية…

الباذنجان الباذنجان من الخضارالموسمية، يمتاز بلونه البنفسجي الداكن، ويمكن أن يكون أبيضاً أو أخضراً، والباذنجان المقلي له طعم ونكهة مميزتين، ويمكن أكله مباشرة بعد قليه، أو إضافته لبعض الأطعمة مثل المقلوبة، أو تحضير سلطة الباذنجان،…

باذنجان مشوي المكوّنات خمس إلى ست حبات باذنجان طويلة. حبتان من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة.مكوّنات صلصة الطماطم: عبوة معجون طماطم (125 مم). 1.25 كوب مرق أو ماء. ملعقتان كبيرتان زبدة. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل…

كشك الباذنجان كشك الباذنجان، أو البابا غنوج، أو حليم باذنجان من المقبلات التقليدية في الكثير من البلدان العربية، بالإضافة إلى كونها من الأطباق التقليدية في إيران أيضاً، وعلى الرغم من التسميات المختلفة يتم تحضير هذا الطبق باختلافٍ بسيطٍ…

مكدوس الباذنجان المكوّنات خمسة كيلو غراماتٍ من الباذنجان الصغير. الملح.مكونات الحشو: ثلاثة أرباع كيلو غرام من الجوز. ربع كيلو غرام من الفلفل الأحمر الحلو والحار. ربع رأس كامل من الثوم. زيت الزيتون. طريقة التَّحضير تجهيز حبة الباذنجان…

سلق الباذنجان إزالة الجزء الأعلى من حبة الباذنجان. وضع الباذنجان في الماء على النار لمدة نصف ساعة إلى أن تصبح طرية قليلاً. إزالة الأطراف المتبقية من على الجزء العلوي. عمل شق في حبة الباذنجان، ووضع الملح فيها، ووضعها جانباً. إكمال سلق…