رمضان

المنسف مدّة الطهي 150 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من الأرز المنقوع. أربعة لترات من الماء. أربعمئة غرامٍ من الجميد. ثلاثة كيلو غرامات من اللحم المقطع مع العظم. ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزيت. خبز عربي…

بامية مع الصوص الأحمر مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاص المكوّنات خمسمئة غرامٍ من البامية المقلية. خمس عشرة حبة من البصل صغير الحجم. حبتان من البندورة المقشرة والمفرومة. خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم…

مدفونة بالدجاج المكوّنات نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. كيلو غرام ونصف من الدجاج. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.مكونات خليط الدجاج: نصف ملعقة صغيرة من…

برياني الدجاج مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدة الطهي ساعة عدد الحصص ستة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكونات ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون. دجاجة مقطعة إلى ثمان قطع. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة المطحونة. الكمون…

الأرز الكابلي مدة التحضير ساعة مدة الطهي ساعتان عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي طهي الأرز على النار المكونات مكونات اللحم: قرن من الفلفل الأخضر الحار. كيلو غرام ونصف من لحم الغنم بالعظم والمقطّع. مكعبات من مرق الدجاج.…

الفخذ المشوي بالفرن مدة التحضير أربعون دقيقة مدة الطهي أربعون دقيقة عدد الحصص ثلاثة أكواب طريقة الطهي شوي بالفرن المكونات رشة من القرفة. حبة من الجزر مقطّعة إلى شرائح. فخد غنم متوسط الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.…

حساء الملا الأحمر مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لِ 3 أشخاص المكونات رشة من الفلفل الأسود و الملح -حسب الرغبة-. ثلاثة الى أربعة فصوص من الثوم المهروس. أربع الى خمس ملاعق كبيرة من البامية. ملعقتان الى ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة…

لحم لحلو الجزائري مدّة الطَّهي تسعون دقيقة تكفي لـِ أربعة إلى ستة أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من لحم الضَّأن المُقطَّع إلى مُكعبَّات صغيرةِ الحجم (يمكن إستبداله باللحم البقري أو الدجاج). نصف ملعقةٍ صغيرة من القِرفة. نصف ملعقة…