حفظ

الزعتر الأخضر يعتبر الزعتر الأخضر أو كما يُسمى في الإنجليزية ( green Thyme) واحداً من أشهر النباتات العشبيّة العطرية التي تُزرع في المناطق الجبليّة حول العالم، وينتشر بشكل خاص في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم في العديد من…

الثوم الثوم الأخضر نبات عشبيّ يندرج تحت الفصيلة الثوميّة، يزرع في جميع بلدان العالم، يتميز بأنَّ له بصلة مكوّنة من فصوص عدّة، وله أوراق شريطيّة عريضة، ورائحته نفاذة ومميزة، ويزرع عن طريق التكاثر الخضري، فكلّ فص من فصوصه ينبت نباتاً…

الثوم الثوم نبات عشبي حولي، يتبع فصيلة الثوميات من رتبة الهيولينات، ويستخدم كمادة غذائية وعلاجية لما يحتويه من عناصر معدنية، ومضادات أكسدة طبيعية تقاوم العديد من الأمراض التي تصيب الجسم، وخصوصاً المعدية منها. عرفه الإنسان منذ أكثر من…

البصل البصل من النباتات المعروفة في كل بيت في مختلف أنحاء العالم، فهو عنصرٌ أساسيٌّ في إعداد العديد من الأطعمة، وقد عرفه الإنسان منذ العصور القديمة، وقد استخدم على مَرّ العصور والحضارات في العالم، ويعرّف البصل بأنَّه نباتٌ له أوراق غضّة…

حفظ الخضروات تعتبر الخضروات من أهمّ المواد الغذائية التي يجب توافرها في البيت باستمرار، ومن الممكن الحصول عليها إمّا من خلال زراعتها في حديقة المنزل، أو شرائها من المحلات التجارية، ولكن في حال وجود كميةٍ من الخضار في المنزل تزيد عن…

البطاطس تعتبر البطاطا من النباتات الدرنيّة الصلبة التي تنمو تحت الأرض، ولها قشرة رقيقة ذات لون بنيّ من الخارج ولونٍ أبيض من الداخل، وتصنّف في المرتبة الرابعة كأهمّ محصول في العالم من حيث الإنتاج بعد كلٍ من القمح، والشعير، والذرة، ولذلك…

ورق العنب يعتبر ورق العنب من أشهر الأطباق التي تحضر في بلاد الشام، وليس لإعداده وقت محدّد فيمكن تقديمه طوال السنة، إلا أنّ قطف أوراق العنب له موسم معيّن، لذلك نجد ربّات البيوت يحفظن ورق العنب بعدّة طرق مختلفة، فمنها حفظه في البرطمانات…

البصل يعتبر البصل من الخضروات التي عرفت منذ القدم، حيث استخدم في عهد الحضارة الفرعونية القديمة في التحنيط، أما في وقتنا الحاضر فلا يوجد مطبخ يخلو من البصل، وذلك لما له من استخدامات متعددة في الطهي، وغيرها، كما نجد أنّ البصل يحتوي على…