حفظ

الموز يعتبرُ الموز من الفواكه المحبّبة لدى العديدِ الأفراد، حيث يتميّز بمذاقه الحلو واللذيذ، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والسكريّات اللازمة التي تمدّ جسم الإنسان بالطاقة للقيام بوظائفه اليوميّة، وفي هذا…

ورق العنب يحتوي ورق العنب على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان نذكر منها: فيتامينB1، وفيتامين B6، وفيتامين أ، كما يحتوي على العديد من العناصر نذكر منها: البوتاسيوم، والحديد، والفسفور، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يحتوي على الجلوكوز،…

البقدونس نبات البقدونس هو من النباتات العشبيّة التي تعرف بكونها ثنائية الحول، ويصل ارتفاع هذه النباتات حوالي 50-200 سنتمتر، وتتميّز هذه النباتات بأنّ لها سيقان متعدّدة تنمو من جذر واحد، ولهذه النبتة أوراق مركبة الأزهار وذات لون أبيض،…

الملوخية وهي من النباتات الشهيرة في معظم الدول التي تطلّ على حوض البحر الأبيض المتوسط ودول جنوب شرق آسيا، كما أنّها توجد في العديد من دول أمريكا الجنوبيّة كالمكسيك والبرازيل، وفي المناطق الجغرافيّة الاستوائية، وتصنّف هذه النبتة على…

حفظ الخضروات الطازجة لقد عرف الإنسان الكثير من الطرق لحفظ وتخزين الخضروات منذ القدم، وذلك نظراً لشرائه بعض الخضروات بكميات كبيرة، واختلاف مواسم الخضروات، فبعضها يقتصر وجوده على موسم معيّن. استخدم الإنسان الطرق التقليديّة في حفظها مثل:…

الفاصولياء الفاصولياء: هي نوع من أنواع الخضار، وتنقسم إلى نوعين: فاصولياء بيضاء، وفاصولياء خضراء، والتي تُسمى أيضاً بالفاصولياء الطويلة، أو الحبوب الفرنسيّة، خاصة في منطقتي الشمال الشرقيّ من الولايات المتحدة وغربها، كما تسمى أيضاً…

الزعتر الأخضر يعتبر الزعتر أو الصعتر من النباتات المعمّرة التي يرجع أصلها للفصيلة الشفويّة، ويتراوح طولها من 15-30 سم، وأوراق الزعتر ذات لون أخضر فاتح، وأزهاره ورديّة أو أرجوانيّة اللون، ويكثر وجوده في دول البحر الأبيض المتوسط، ويتميز…

حفظ الطعام عمليّة حفظ المأكولات هي عبارةٌ عن تهيئة الظروف المناسبة لها لبقائها صالحةً للأكل والاستخدام حتّى بعد مضي فترةٍ طويلة، حيث إنّ هناك العديد من الطرق المتبعة، مثل التخليل، والحفظ في السكر، والتدخين، والتمليح، بالإضافة إلى…