حفظ

الموز يعتبر الموز من الأنواع الحساسة التي لا تطيق الصمود لفتراتٍ طويلة، فبمجرّد مرور يومين نلاحظ التغيّرات التي تبدأ على ثمرة الموز، سنقدّم هنا بعض الطرق التي تستطيعين من خلالها المحافظة على الموز لديك لمدّة أطول، والاحتفاظ بلونه ومذاقه…

قرع العسل يعدّ قرع العسل بأنّه من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، في بعض الدول يُسمّى بالقرع العسلي، وفي دول أخرى يسمى باليقطين، لونه برتقالي أو وردي أو أصفر، وهو ناعم الملمس، وبعض الناس يعتبرونه فاكهة وليس خضار، ويحتوي على…

الكرنب الكرنب أو الملفوف، من الخضراوات الورقية، لذيذة الطعم، متعددة الفوائد، والمتوفرة بكثرة، ويمكن طبخ ورق الكرنب بعمله على شكل لفائف محشوة بالأرز واللحم، ويمكن أكله نيئاً على شكل سلطة، وهناك نوعان من الكرنب، الكرنب الأبيض، والكرنب…

قشر البرتقال يعتبر قشر البرتقال واحداً من أكثر الأغذية أهميةً لجسم الإنسان لما له من فوائد صحيّة، إذ يحتوي على كمية كبيرة من الألياف تزيد بأربع مرات عن تلك الموجودة في البرتقالة نفسها، إضافةً إلى احتوائه على مواد مضادة ومقاومة للسرطانات…

حفظ الغذاء هو أحد أشكال تكيف الإنسان مع البيئة من أجل البقاء، حيث وجد الإنسان منذ الأزل أن الغذاء لا يتوافر على مدار العام بشكل متساوي، ولاحظ أنه يمر بشكل متكرر بمراحل من الجوع والقحط والجفاف خلال العام، ومن هنا جاءت الفكرة لحفظ الغذاء…

حفظ الأغذية يعرف حفظ الأغذية بأنه استخدام كافة الوسائل العملية التي تفضي إلى حفظ الأغذية من الفساد، وتخزينها لفترات طويلة تتجاوز مدة العام الكامل، وذلك يكون بقتل الأحياء الدقيقة بالحرارة، وتثبيط عمل الإنزيمات، وإضافة مانعات للأكسدة للحد…

حفظ البصل على الرغم من الرائحة النفاذة والقوية التي يمتلكها البصل نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من المواد الكبريتية، إلّا أنّه يمنح جسم الإنسان فوائد كثيرة، فهو مفيد جداً لمرضى القلب، والربو تحديداً الشعبي، إضافةً لمن يعانون من…

النعناع النعناع هو من أنواع النباتاتِ الخضراء التي تتميّز برائحتها المنعشة والمميّزة، ويعودُ أصله إلى الرومان، حيث كانوا يستخدمونه في صناعة أكاليل النعناع، وتعودُ زراعته في دول آسيا نظراً لمناخها المعتدل، ويتميز النعناع بأنه من أكثر…