الزيتون

تخليل الزيتون تعتبر المخللات بمختلف أنواعها من أشهى المقبّلات التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومن الأمثلة على المقبّلات كلّ من: مخلل الخيار، ومخلل الباذنجان، ومخلل الزيتون بنوعيه: الأسمر (الأسود)، والأخضر،…

مخلل الزيتون الأسود يُعد الزيتون الأسود المخلل من المقبلات، ومن أكثرها تفضيلاً لدى الجميع، وخاصةً في البلدان العربية، حيث يتناوله العرب بكثرةٍ على وجبة الإفطار مع اللبن والزيت البلدي، كما يدخل في إعداد أطباقٍ كثيرة ومعجنات شهية لإضافة…

الزيتون المحشي المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء القاسية. أربع وعشرون حبة كبيرة من الزيتون الأخضر. كريمةٌ ثقيلةٌ -حسب الحاجة-. طريقة التحضير خلط الجبنة في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح القوام كريمياً. إضافة القليل من…

طريقة تخليل الزيتون مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة تكفي ل 4 عبوّات المكوّنات كيلوغرامان من الزيتون "يفضل نوع زيتون كالاماتا". لتر وربع من الماء. ثلاث ملاعق طعام من الملح. ستمئة ملليلتر من الخل الأبيض. أربعة فصوص مفرومة من…

مخلل الزيتون مدّة التحضير 40 دقيقة تكفي لِ 12 شخصاً المكونات مئتان وأربعون ملليلتراً من زيت الزيتون. أربعة قرون صغيرة من الفلفل الأخضر. ملعقة كبيرة من التوابل المجففة. أربعة فصوص من الثوم المفروم. ستمئة ملليلتر من الخل…

الزيتون الزيتون بلونيه الأسود والأخضر مر الطعم بشكله الطازج، لذلك يجب معالجته وتخليله (كبسه) للتخلّص من الطعم المر فيه، كذلك لاكسابه بعض النكهات الإضافية بإضافة بعض الفلفل الأحمر الحار أو الليمون أو غيره، وهذه العملية قد تأخذ عدة أسابيع…

الزيتون الأسود يستعمل الزيتون الأسود للأكل أو لتزيين المأكولات وأحياناً يضاف في المأكولات كمادّة رئيسيّة كالبيتزا، لذلك يجب مراعاة عمل الزيتون الأسود بطريقة صحيحة والتقيّد بالوقت اللازم. طريقة عمل الزيتون الأسود المكوّنات ثلاثة كيلو…

الزيتون إنّ الزيتون من الموادّ الغذائيّة المفيدة لصحّة الجسم فهي تحتوي على كمّ هائل من العناصر الغذائيّة، وهنالك نوعان من الزيتون: الأخضر والأسود، وكلاهما يحضّر منه زيت الزيتون بعصره، وفي موضوعنا سنتناول طرق تخزين الزيتون الأسود لنعرّف…