أكلات

المسخن مدة التحضير 30 دقيقة طريقة الطهي غلي وشوي المكوّنات قطعتان من الدجاج المقطّع لأنصاف. حبة متوسطة من البصل المقطّع لأرباع. عودان من القرفة. أربعة كيلو من البصل المفروم بشكل خشن. عشرة فصوص من الهيل. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث…

فتة المقادم (الكوارع) المكوّنات اثنتا عشرة قطعة من أقدام الغنم. عودان من القرفة. بصلتان كبيرتان. عشرة فصوصٍ من الهيل. خمسة قطعٍ من أوراق الغار. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الصّحيح. ملعقتان كبيرتان من السّمن.مكوّنات…

فيليه اللحم مع البولينتا والمشروم صوص مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 40 دقيقة عدد الحصص 6 أشخاص درجة الصعوبة متوسط طريقة الطبخ شوي وتحميص وغلي المكونات قطعة من عرق الفيليه البقري، أي حوالي كيلو ونصف. فلفل أسود خشن.…

لحم بقري بالبصل المكرمل مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 60 دقيقة عدد الحصص 2 أشخاص طريقة الطبخ تشويح وسلق وشوي وغلي المكوّنات خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رأسان متوسطتا الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. حبتان من…

صينية الدجاج بالبطاطس مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ 15 دقيقة 60 دقيقة 8 أشخاص خبز المكونات ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكزبرة الناعمة، والقرفة، والكمون. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة…

صينية الحمام بالخضروات مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 60-90 دقيقة عدد الحصص 3 أشخاص طريقة الطبخ شوي المكونات بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم. ست حبات من الحمام. ربع كوب من عصير الليمون. كوبان من البقدونس المفروم. نصف كوب…

الزربيان اليمني وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 40 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكونات أربعة صدور دجاج منزوعة العظم. حبتان من البطاطا المقلية والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المنقوع…

أرز بالسجق والخضراوات مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكونات كوب وربع من الأرز المصرى المطهو. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. نصف كيلو غرام من السجق. فلفل أحمر مفروم. شرائح من البصل. فلفل أصفر…