أكلات

القدرة تفرّدت موائد مدينة خليل الرّحمن باختلاف مناسباتها الاجتماعية بتقديم القدرة، ويعود تاريخ هذه الأكلة إلى نحو مئة عام فهي واحدة من أهم الأكلات التقليدية الأصيلة في هذه المدينة، ويتكون هذا الطبق من الأرز المطبوخ بمرق اللحم والسمن…

مغربية مع الدجاج المشوي مدَّة التَّحضير ستون دقيقة مدَّة الطَّهي مئة وعشرون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثمان قطع من فخذ الدجاج (الدبوس).…

يخني الفاصولياء البيضاء مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق مدّة الطّهي أربعون دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص المكوّنات مكوّنات لسلق الفاصولياء: نصف كيلو غرام من الفاصولياء البيضاء الجافّة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمّون. الملح.…

يخني اللحم والخضروات مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من اللّحم مع العظم (مقطّع). بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى مكعّبات. ثلاث حبّاتٍ متوسّطة من كلٍ من: الكوسا…

القدرة مع اللبن المطبوخ مدة التحضير 60 دقيقة مدة الطبخ 180 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص درجة الصعوبة متوسطة المكوّنات أربعة من أوراق الغار. عود واحد من القرفة. عشر حبات من الفلفل الأسود غير المطحون. ملعقة كبيرة من الملح. رأس من البصل…

المسخن وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكوّنات قطعتان من الدجاج المُقطّع إلى أنصاف. بصلة مُقطّعة إلى أربع قطع. عودان من القرفة. عشر حبات من الهيل. ثلاث ورقات من الغار. أربعة كيلوغرام من البصل…

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ شخصين المكونات أربع قطع من صدور الدجاج المُسحَّبة الخالية من العظم. رُبع كوب من كلٍ من: الخل. زيت الزيتون. عصير الليمون. ملعقة…

الكبسة مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي خمس وسبعون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكونات كوبان من الأرز البسمتي. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: البهار المشكل. الكزبرة الناشفة. الكمون. الملح. دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. نصف…