أطباق

ملفوف اللحم المفروم بالمشمش على الطريقة المغربية مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات ستمئة غرام من اللحم المفروم. خمسون غراماً من الفستق المجروش. مئتان وخمسون غراماً من المشمش المجفف.…

دولمة الكرنب المكونات اثنتا عشرة ورقة كبيرة من الكرنب. ملعقة كبيرة من الزبدة. أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المطبوخ. بصلة متوسطة الحجم. عودان من القرفة. رشة من الملح والفلفل الأسود. أربعة أكواب من مرق اللحم. ربع كوب من…

شكشوكة مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. أربع بيضات. عبوة واحدة من البندورة المهروسة. بصلة المبروش. ملعقتان كبيرتان من السمنة. رشّة من…

فخذ غنم محمّر في الفرن مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي تسعون دقيقة تكفي لـِ شخصين المكونات قطعة من فخذ الغنم. القليل من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. عودان من القرفة. ورقتا غار. رشة من الملح والفلفل الأسود.…

الشفلور المحمص على الطريقة المغربية مدّة التحضير 10 دقائق. مدّة الطبخ 45 دقيقةً. الكمية تكفي لِ 6 أشخاصٍ. المكونات رأس كبير من الشفلور مقطّع إلى زهرات. ملعقتان صغيرتان من البهارات المغربية. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا…

دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية المكوّنات دجاجة كاملة. أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن. خمس ملاعق كبيرة من الكمّون المطحون الخشن. ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن. ورقتان من الغار. مئة غرامٍ من الزّبدة الطّريّة…

باييا بالخضار مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثين دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بصلتان مفرومتان. فصّان من الثوم المهروس. نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من…

حريرة جزائرية مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 10 دقائق تكفي ل 4 أشخاص المكونات أربعمئة غرام من اللحمة المقطعة. كوب من كلٍ من: الحمص المسلوق. زيت الزيتون. نصف كوب من كلٍ من: العدس. الماء. ضمة صغيرة من الكزبرة. أربع حبات من…