لكي تحصلي على معجنات ذهبية، اخفقي صفار البيض جيدًا في وعاء صغير ثمّ ادهني أطراف العجينة بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة، فذلك سيعطي العجينة لونًا ذهبيًا برّاقًا عند الخبز. حضّري وفق هذه الطريقة فطيرة الدجاج، الأوزي، كرواسون الشوكولاتة، ورود التفاح…
ولكي تمنعي التصاق العجينة بالشوبك عند تحضير هذه العجينة، ضعيها في القسم الأعلى من الثلّاجة لبضع دقائق قبل البدء برقّها باستخدام الشوبك، الأمر الذي سيمنعها من الالتصاق ويجعل مدّها أسهل.