نقع الشعيرية في وعاء خلط عميق في الماء الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيتها من الماء ووضعها في قدر به ماء يغلي على نار عالية لمدة ثلاثين ثانية ثمّ رفع النودلز مباشرة من الماء المغلي ووضعها في الماء البارد.
تقطيع النودلز إلى قطع طويلة بعض الشيء بواسطة مقص المطبخ.
تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، الجزر، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الفطر، الثوم، السكر والفلفل الأسود إلى زيت السمسم الساخن مع التقليب على نار هادئة إلى أن تنضج الخضار ولكن تبقى مقرمشة ثمّ رفعها من الزيت ووضعها في وعاء وتركها جانباً.
تسخين بقية زيت السمسم إلى نفس المقلاة على نار متوسطة ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة و تقليب النودلز مع السبانخ والملح والفلفل جيداً لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ إضافة الخضار إلى النودلز مع الصويا صوص والسمسم المحمّص وخلطها لعدة ثواني على النار ثمّ رفع المقلاة عن النار وسكب النودلز في طبق تقديم مناسب وتقديمها.
وضع كوب من الزيت الساخن في مقلاة مسطّحة على نار متوسطة وتقليب السمكة بالزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي على الجانبين ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة وترك السمكة حتى تتحمر وتصبح طرية ثمّ رفعها عن النار ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
فتح السمكة وإزالة الشوك من داخلها ووضع لحم السمكة مقطّعاً في طبق.
وضع ربع كوب من الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ تقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يبدأ بالنضوج ثمّ إضافة الكزبرة الجافة، الثوم، الكمون، الملح والفلفل إلى البصل وتقليبه ثمّ إضافة عصير الليمون، الخل والقليل من الماء إلى خليط البصل مع متابعة التقليب على نار هادئة حتى الحصول على صلصة سميكة.
إضافة الكزبرة الخضراء إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة واحدة ثمّ إضافة نصف كمية لحم السمك إلى الخليط وتقليبه ثمّ إضافة النصف الثاني وتقليبه لمدة دقيقة ثمّ رفع اليخنة عن النار وسكبها في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالصنوبر وشرائح الليمون وتقديمها بجانب الأرز الأبيض.
