السينابون رول

ثلاثة أكواب دقيق.
ست ملاعق كبيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ثمانية ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
ربع كوب من اللبن رايب.
الحشو:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع كوب سكر.
الكريمة:
- كوبان جبنة كريمية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

تسخين الفرن على درجة 425 مئوية.
دهن قالب بزبدة مذابة.
خلط الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا مع رشة ملح.
خلط السكر البني مع ربع كوب سكر عادي مع القرفة وجوزة الطيب والملح، ثم إضافة ملعقة كبيرة زبدة وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
خلط اللبن الرايب مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ثم إضافته إلى خليط الدقيق، وتقليب الخليط جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ويمكن إضافة الدقيق حسب الرغبة.
فرد الدقيق على سطح مستوٍ ثم فرد العجينة باليد.
لف العجينة على شكل رول ثم تقطيعها لحلقات متساوية.
دهن وجه العجين بالزبدة ثم إدخالها الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
تحضير البودينغ:
- خلط الجبنة مع الزبدة بشكل جيد ثم إضافة باقي المقادير وخلطهم جيداً.
- حفظه في مكان بارد حتى يجهز السينابون رول ويقدم معه.

السينابون

كيلو دقيق.
20 غم خميرة فورية.
5 غم محسّن خبز.
50 غم سكر بودرة.
50 غم سكر بني.
50 مل لبن بودرة.
بيضتان مخفوقتان.
75 غم زبدة.
450 مل ماء.
10 غم ملح.
كيس أبيض كبير.
الحشو الكبير:
- 500 غم زبدة طرية.
- كيلو سكر بني.
- 50 غم قرفة بودرة.
الحشو الصغير:
- 50 غم كاكاو.
- 250 غم زبدة طرية.
- 500 غم سكر بني.
- 25 غم قرفة بودرة.
تشيز الصوص:
- 250 غم زبدة نباتية بيضاء.
- 250 غم كريم تشيز.
- 250 غم سكر بودرة.
- بشر ليمون.
- عصير ليمون.

عجن المقادير معاً ثم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر، وبعد ساعة من العجن يجب تقسيم العجينة إلى خمس أو ست أقسام.
فرد كل قسم من العجينة على حدى ودهنها بالزبدة السائلة، ثم يرش بالحشوة، حيث يمكن وضع الجوز أو اللوز حسب الرغبة.
لف العجينة المحشية على شكل أسطواني، ووضعها في فرن درجة حرارته لا تزيد عن 200 درجة.
ترك العجينة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
تحضير الصوص من خلال وضع المقادير أي الحليب، والقرفة، والسكر في قدر على النار وخلطهم جيداً.
إخراج الصينية من الفرن وصب الصوص عليها ثم تركها حتى تبرد.