طريقة عمل كيكة تمر هشة

القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

القيمة الغذائية	100 غرام من الدقيق الأبيض
الطاقة	321 سعرة حرارية
البروتين	14.29 غرام
الدهون	1.79 غرام
الكربوهيدرات	71.43 غرام
الألياف	10.7 غرام
الكالسيوم	25 ملليغرام
الحديد	3.93 ملليغرام
البوتاسيوم	346 ملليغرام
فيتامين D	0.0 غرام

كيكة التمر الهشة

مدّة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ	عشرة أشخاص

المكوّنات

خمسمئة غرامٍ من عجوة التمر منزوع النوى والمفروم خشناً.
كوبان ونصف من الدقيق.
أربع بيضات.
كوب وثلث من الماء المغلي.
ثلث كوب من الحليب السائل.
كوب وربع من السُكّر البني.
ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الزبدة الذائبة.
كوب وربع من الجوز المكسر خشناً.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
القليل من حبات الجوز الكاملة.

طريقة التّحضير

خلط العجوة مع الماء الساخن وكربونات الصودا في وعاء عميق، ثم تغطيته وتركه لعدة ساعات حتى يطرى.
نخل الطحين مع الملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبيكنج باودر.
تسخين الجوز في مقلاة واسعة مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين إلى أن يسخن جيداً.
ضرب البيض مع الفانيلا والسُكّر جيداً.
إضافة الزيت والزبدة مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط رغوياً فاتح اللون.
إضافة الدقيق مع الخلط جيداً باستعمال ملعقة خشبية.
إضافة العجوة مع ماء النقع والحليب مع الخلط برفق.
إضافة الجوز الساخن وخلط المكوّنات.
صب الخليط في قالب مستدير أو صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
توزيع بعض حبات الجوز الإضافي على السطح.
تغطية القالب بورق الخبز بشكل غير محكم.
وضع القالب في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
خبز القالب لمدة ثلاثين دقيقة ثم رفع ورق الخبز وخبزه لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
إخراج القالب وبعد خمس دقائق يتم قلبه على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.
نقل قالب الكيك إلى طبق تقديم مناسب وتقديمه مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.

كيكة التمر بالشوفان

مدّة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	خمسون دقيقة
تكفي لـِ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

كوبان من التمر منزوع النوى.
كوب ونصف من الطحين.
نصف كوب من الشوفان.
ثلاث بيضات.
كوبان من الماء.
ملعقة صغيرة من الصودا.
كوب من السُكّر.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيره من البيكنج باودر.
ملعقة صغيره من القرفة.
رشة من الملح.
القليل من حبات الجوز أو اللوز للتزيين.

طريقة التّحضير

نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
خفق البيض مع السكر والزيت، ثم إضافة الطحين والشوفان والبيكنج باودر والقرفة والملح.
خلط جميع المكوّنات جيداً ثم إضافة حشوة التمر إليها.
وضع الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
خبز الصينية بالفرن لمدة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
إخراج الصينية من الفرن وتركها إلى أن تبرد.
نقل كيك التمر إلى طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز أو الجوز أو أي نوع من المكسرات وتقديمها باردة مع أي مشروب ساخن حسب الرغبة.