تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إحضار قالبين مستديري الشكل، ووضع ورقة الزبدة في قاع القوالب.
نخل الدقيق ثلاث مرات داخل وعاء عميق.
وضع البيض، والسكر، والفانيلا داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لخمس دقائق حتى مضاعفة حجم البيض واكتسابه لون أصفر فاتح، بحيث يكون خليط البيض خيط سميك.
إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة ربع كوب من الدقيق، وتقليبه برفق باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل للأعلى وبشكل بطيء حتى اختفائه، ثمّ إضافة باقي الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب برفق فقط حتى اختفاء الدقيق.
تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار صينية مستطيلة، وتبطين الصينية بورقة الزبدة، وتركها جانباً.
نخل الملح، والبيكنج باودر، والدقيق داخل طبق عميق، وتركه جانباً.
تثبيت المضرب الشبكي في الخلاط ووضع البيض، والسكر داخل وعاء الخلاط، وتشغيله بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط فاتح اللون وكريمي.
إضافة عصير البرتقال والزيت، وتشغيله بسرعة متوسطة حتى اختلاط المواد، ثمّ إضافة خليط الدقيق، والفانيلا، وبرش البرتقال، والخفق حتى اختفاء البرش والدقيق.
سكب خليط الكيك بالصينية.
وضع الصينية في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى نضوج الكيك واكتسابه اللون الذهبي، واختبار نضوج الكيك بواسطة عود خشبي صغير الحجم، بحيث يدلُّ خروج العود نظيفًا على نضوج الكيك.
إخراج الكيك من داخل الفرن وتركه على شبك معدني لمدة دقائق ثمّ إخراجه من الصينية وتركه على الشبك حتى يبرد، والتخلص من ورق الزبدة ووضع الكيك في وعاء التقديم.
توزيع صلصة البرتقال على الكيك والتزيين بخيوط البرتقال أو ببرش البرتقال، وتقديمه بارد.
تحضير صلصة البرتقال:
وضع البرش، والسكر، واللون، وعصير البرتقال داخل وعاء عميق أو كوب مكيال، والتقليب بالشوكة حتى الحصول على صلصة ناعمة قوامها كقوام العسل، وتوزيعها بالفور على الكيك.
