حلوى سهلة وسريعة – صحيفة فوري

آيس كريم

وضع الحليب، الكريمة والفانيلا في قدر ثمّ تسخينه على نار متوسطة مع التقليب المستمر بواسطة الملعقة حتى يصبح الخليط ساخن بدون أن يغلي.
وضع صفار البيض والسكر في وعاء وخلطه بواسطة المضرب اليدوي حتى يتجانس تماماً.
صب بمقدار كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر التقليب المستمر حتى يمتزج الحليب مع صفار البيض جيداً.
إضافة خليط الحليب على نار متوسطة وتقليبه حتى تختلط المواد.
تقليب الخليط لمدة تتراوح بين ست إلى ثمان دقائق على نار منخفضة حتى يصبح سميك ويتكون كاسترد ناعم مع مراعاة عدم الغليان.
رفع القدر عن النار وإضافة القشطة وخلطها إلى أن تختلط المواد جيداً.
تصفية الكاسترد من خلال مصفاة في طبق واسع.
وضع النايلون على الطبق كي لا يتكون على سطحه قشرة ثمّ وضعه في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.
صب الخليط بواسطة جهاز ايس كريم.

تذويب الشوكلاته البيضاء في حمام مائي ساخن.
وضع الكريمة في قدر وتركها حتى تغلي ثم تقليبها مع الشكولاته حتى تصبح ملساء.
ترك الخليط الكريمة والشوكلاتة يبرد.
لف الخليط بين اليدين حتى يصبح شكله كرات ثم وضع الشوكلاته الذائبة عليها ولف الكرة فيها.
تغليف الكرات بجوز الهند المجفف يتم تُكرار نفس الطريقة إلى أن تنتهي كل الكمية يتم تقديمها.

وضع في قدر مقدار كوب ونصف من حليب مع السكر وتركه حتى يغلي.
إذابة نشا الذرة في نصف كوب الحليب المتبقي ثمّ إضافته بالتدريج إلى كمية الحليب الساخن.
خفق الخليط حتى يصبح أملس وسميك القوام ثمّ رفعه عن الحرارة وإضافة ماء الورد وتحريكه.
صب المهلبية في أكواب التقديم وتزيينها بالفستق ووضعه في البرّاد لمدة أربع ساعات على الأقل.