التجاوز إلى المحتوى
كرواسان الشوكولاتة
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطبخ
25 دقيقة
عدد الحصص
تكفي 6 أشخاص
المكونات
باكيت من عجينة الباف باستري.
أربعة مكعبات من الجبن الكريميّ الطريّ.
صفار بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
كوب من الشوكولاتة المبروشة.
ربع كوب من السكر.
كمية مناسبة من الشوكولاتة المذابة للتزيين.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة مائتان مئوية.
رشّ الدقيق على صواني قصيرة الحافة.
فرد العجينة في الصواني وتقطيعها إلى مثلثات بقاعدة تساوي 8 سنتيمترات تقريباً.
وضع الجبن، والصفار، والفانيلا، والشوكولاتة، والسكر في طبق عميق، وخلطها جيداً.
وضع القليل من الحشو على قاعدة المثلث، ثم لفّها على شكل الكرواسان.
وضع المثلثات على الصينية مع ترك مسافة مناسبة.
خبز الكرواسان لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
إخراج الكرواسان من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
تزيين الكرواسان بخطوط متقاربة من الشوكولاتة المذابة.
الكرواسان السريع
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطبخ
120 دقيقة
عدد الحصص
تكفي 8 أشخاص
المكونات
نصف كوب من الماء الدافئ.
نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
كمية مناسبة من الزبدة المذابة لدهن الصينية.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين .
طريقة التحضير
وضع الحليب، والماء، والخميرة في وعاء عميق.
خلط المكوّنات جيداً، وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع الخليط.
إضافة الملح، والزبدة، والسكر، والزيت، وكوب من الطحين إلى خليط الحليب.
خلط جميع المكوّنات معاً باستخدام مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتجانس المقادير.
إضافة كوب آخر من الطحين، واستخدام مضرب العجن لخلط المكونات.
إضافة ربع كوب من الطحين إلى الخليط، مع الاستمرار في الإضافة للحصول على عجينة لينة.
وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
فرد العجينة على صينية مرشوشة بالطحين على شكل دائرة بمقاس قطر يساوي 40.5 سنتيمتر تقريباً.
تقطيع العجينة إلى 16 مثلث.
شدّ طرف المثلث قليلاً، ثم لفّ الطرف العريض منه (قاعدة المثلث) على شكل رول.
تبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثمّ ترتيب الرولات عليها.
تغطيات الرولات وتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ترتاح.
تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
إدخال صينية الخبز إلى الفرن، وخبز الرولات في الفرن لمدة 15 غلى 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
إخراج الكرواسان من الفرن ودهنه بالزبدة وهو دافئ.
ميني كرواسان بالموز والتوفي
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطبخ
15 دقيقة
عدد الحصص
تكفي 10 أشخاص
المكونات
ستمئة وثمانون غراماً من عجينة الكرواسان.
بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
نصف حبة من الموز المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
ربع كوب من جوز البيقان المقطّع إلى قطع صغيرة.
ربع كوب من التوفي المقطع.
رشة ملح.
طريقة التحضير
تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفرد كلّ قسم على شكل مستطيل بحجم 30.5 سنتمتر تقريباً.
تقسيم كلّ قطعة من العجين إلى 12 مثلث.
حشو كلّ مثلث بمزيج الموز والتوفي، ثمّ لفه على شكل كرواسان.
تبطين صينية بورق الزبدة، ثم ترتيب الكرواسان عليها مع ترك مسافة 5 سنتيمتر تقريباً بين كل قطعتين.
تغطية الكرواسان بمنشفة مطبخ نظيفة ثمّ بغلاف بلاستيكي.
ترك العجينة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تتخمر.
تسخين الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
دهن الكرواسان بخليط البيض وخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون.
