كيفية عمل أصابع الجبنة المقلية

أصابع الجبنة المقلية

خلط البيض مع الماء.
خلط البقسماط مع الثوم، والملح، وبودرة الشطة في وعاء.
خلط الطحين مع نشا الذرة في وعاء.
تغليف كلّ عود من جبنة الموتزاريلا بخليط الطحين، ثمّ تغليفها بمزيج البيض، وبعدها بخليط البقسماط.
قلي أصابع الجبنة حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللون، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة دقيقة واحدة فقط.

تقطيع جبنة الموتزاريلا إلى أصابع بالحجم المرغوب.
خلط الدقيق مع النشا بشكل جيّد.
خفق البيض، وإضافة كلّ من الحليب، والملح، والفلفل الأسود.
خلط البانكو أو البقسماط مع كلّ من بودرة الثوم، والملح، والأعشاب.
غمر كلّ إصبع من أصابع الجبنة في البيض، ثم في الدقيق، ثمّ إعادة غمرها في البيض، وبعد ذلك في خليط البقسماط حتّى تتغلّف بالخليط بشكل كامل.
وضع أصابع الجبنة على صينية واسعة، ووضعها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
تسخين الزيت، وقلي أصابع الجبنة بحذر على نار متوسطة الحرارة، والاستمرار في القلي حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.
إزالة أصابع الجبنة من الزيت، وتركها تتصفّى على ورق المطبخ، وبعدها تكون جاهزةً للتقديم، ويُمكن تقديمها منفردةً أو مع أيّ نوع من التغميسة.

تقطيع الجبن إلى مكعبات، ووضعها في طبق عميق، وسكب الحليب فوقها، ثمَّ ترك الجبن مدّة عشر دقائق.
وضع الدقيق والفلفل في طبق مُسطّح، وتقليب المكونات حتّى تختلط معاً.
وضع الخل والبيض في طبق عميق، وتحريكها بالشوكة حتّى تختلط بشكل جيد.
وضع البقسماط في طبق مُسطّح.
إخراج أصابع الجبن من الحليب، ووضعها في الدقيق، وتقليبها فيه حتّى تتغطّى بكمية وافرة من الدقيق.
وضع أصابع الجبن في البيض، وتقليبها كيّ تتغطّى بطبقة وفيرة من البيض، ثمّ دحرجتها في البقسماط، ثمَّ وضعها في صينية واسعة.
وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
قلي أصابع الجبن في الزيت الساخن، وتقليبها باستعمال ملعقة ذات ثقوب، والاستمرار في التقليب حتّى تُصبح ذهبيّة اللون، ثمَّ نقلها على قطعة من ورق المطبخ كي تتخلّص من الزيت الفائض، وبعد ذلك تكون جاهزةً للتقديم.