القيمة الغذائية للعدس

عدس أصفر بالأرز(الكشري)

وضع الزبدة في وعاء على النار إلى أن تذوب.
إضافة الأرز إلى وعاء الزبدة وتقليبهم جيداً.
إضافة العدس الأصفر ومرق الدجاج إلى وعاء الأرز والزبدة وتركه على النار إلى أن يغلي.
تغطية الوعاء وخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج الأرز والعدس.
وضع الزيت في مقلاة إلى أن يسخن.
إضافة البصل إلى الزيت الساخن وقليهم.
وضع الأرز والعدس في طبق مناسب للتقديم ووضع شرائح البصل المقلية على الطبق وتقديمه ساخناً.

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطهي	45 دقيقة

غسل الأرز مع تغيير الماء إلى أن يصبح الماء صافياً.
نقع الأرز في ماء مملح ودافىء لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
تسخين الزيت في وعاء متوسط الحجم وإضافة الثوم والبصل وقليهم إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
إضافة الحمص، الفلفل الحار، العدس، الملح، الكركم، الفلفل الأسود والكمون إلى الوعاء وتقليبهم لمدة دقيقتين.
إضافة كوبان من الماء إلى الوعاء.
طبخ المقادير على نار منخفضة الحرارة لمدة تتراوح ما بين عشر إلى خمسة عشر دقيقة إلى أن ينضج ويتشرب السائل.
إضافة المرق إلى الوعاء على نار قوية إلى أن يغلي.
إضافة الأرز وتركه يغلي على نار قوية لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين.
تغطية الوعاء وتخفيف النار وتركه لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
وضع الأرز بالحمص والعدس في طبق مناسب للتقديم وتقديمه ساخناً.

وضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يلين.
إضافة الثوم إلى البصل والزيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
إضافة الطماطم، العدس، مكعبات البطاطس والجزر إلى الوعاء وتقليبهم إلى أن تختلط المواد.
إضافة المرق أو الماء إلى الوعاء وتقليبه جيداً إلى أن تختلط مع باقي المقادير.
ترك الوعاء على حرارة متوسطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الخضروات.
وضع شوربة العدس في وعاء الخلاّط وطحنها على دفعات إلى أن تصبح ناعمة.
إضافة المزيد من المرق والماء حسب الحاجة.
إضافة الفلفل الأسود، الكمّون والملح إلى شوربة العدس.
وضع شوربة العدس مرةً أخرى على النار إلى أن تسخن.
وضع شوربة العدس في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً مع الليمون و الخبز المحمص.