طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر ” اكله مغربية “

تتنوع الوصفات المغربية حيث أن المغرب من الدول المتعددة الحضارات ، لذا فهو من المطابخ الثرية الحافلة بالنكهات والوصفات ، إذ يضم

المطبخ

المغربي نكهات عربية وشرق أوسطية بالإضافة لآكلات دول البحر المتوسط ، ويعد المطبع الأول في القارة الأفريقية والوطن العربي ، والمطبخ الثاني بعد فرنسا .

تتنوع الوصفات المغربية لما تشتهر به من توابل خاصة مثل الزعفران ، النعناع ، الزيتون ، الليمون ، الزنجبيل ، الكركم ، والقرفة ، والذي تتداخل فيه مذاقات الخضروات مع اللحوم والأسماك والفاكهة الإستوائية ، وتعد الطواجن من الوصفات الخاصة ببلاد المغرب العربي ، والذي تكسب الطعام مذاقا خاصا ومميزا ، مع العديد من الأطباق وعلى رأسها الكسكس ، الطجين بالبرقوق ، الطنجية المراكشية ، الحرشة ، الحريرة وغيرها .


طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر :



وقت التحضير :

عشر دقائق .


وقت الطبخ :

ساعة وربع .


عدد الأفراد :

6


المقادير :





معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون .




6 قطع من أفخاد الدجاج .




2 كوب من شرائح البصل الرفيعة .




4 فصوص ثوم مهروس .




ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور .




ملعقة صغيرة قرفة .




ملعقة صغيرة كركم .




ملعقة صغيرة بقدونس مجفف .




ربع ملعقة صغيرة فلفل .




فصين حب الهيل .




2 قرن فلفل حار .




ملعقة صغيرة ملح .




15 ثمرة برقوق مقطعة أنصاف .

– 15 ثمرة دراق مقطعة أنصاف .




4 أكواب من المرق .




ربع كوب من أوراق بقدونس .




ربع كوب من البقدونس المفروم .




كوب ونصف من الكسكس .




ربع كوب صنوبر محمص .




ملعقة صغيرة بشر ليمون .


الطريقة :





يحمى الزيت في قدر كبير على نار عالية .




يوضع نصف كمية الدجاج في القدر ، وتترك سبع دقائق وتقلب على الجانبين .




تترك لثلاث دقائق ، وترفع من القدر ، ثم تكررالخطوة مع باقي الدجاج .




يتسخدم القليل من الزيت السابق ويضاف البصل لخمس دقائق حتى يذبل .




يضاف القرفة ، الكركم ، البقدونس ، الفلفل ، الهيل ، الفلفل الحريف والملح .




تعاد أفخاذ الدجاج مرة أخرى للقدر .




يضاف الدراق والبرقوق ، و2 كوب من المرق وأوراق البقدونس .




يترك القدر على النار حتى يغلي وتخفف النار من تحته .




تضاف باقي كمية المرق في قدر أخرى متوسط ويغلى جيدا .




يرفع القدر من الناء ويضاف الكسكس للمرق المغلي ويغطى لخمس دقائق .




يقلب الكسكس بالشوكة ، ويضاف البقدونس المفروم ، الصنوبر ، بشر الليمون ، وتقلب المكونات معا .




يسكب الكسكس في طبق التقديم .




تسكب أفخاذ الدجاج على الكسكس وتضاف الصلصلة المتبقية من طهي الدجاج .




يزين الطبق بأوراق البقدونس المفروم .


سعرات الوجبة الحرارية :





السعرات الحرارية : 793




الدهون : 35




الدهون المشبعة : 9




الكوليسترول : 124




الكربوهيدرات : 75




البروتينات : 46



وصفات حلويات لذيذة جدا يمكنك الاطلاع عليها :






طريقة حلى قهوه سهل وسريع



حلى قهوة فخم



حلى خفيف للقهوه



طريقة بسبوسة الطازج



طريقة عمل بسبوسة تركية



طريقة عمل بسبوسة بدون بيض