طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج

بعد التحذيرات العديدة من استخدام مكعبات مرق الدجاج في اعداد الطعام ، أصبح من الضروري الابتعاد عنها نهائيا ، نظرا لما تحتويه من مواد مسرطنة ومواد حافظة ضارة ، وحيث أن كثير من السيدات لا تستغني عن مكعبات مرق الدجاج فماذا إذا قمنا باعدادها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة حفاظا على صحتنا وصحة أبنائنا ، والتي يمكن اعدادها بسلق الدجاج أو سلق الأجنحة والرقاب أو عظام الدجاج المشوي للحصول على طعم ومذاق مميز .


مقادير مكعبات مرق الدجاج :





دجاجة كاملة ، أو عظام الدجاج المشوي .




مجموعة من الخضار العطرية ، بالإضافة للجز والبصل والكرات .




عيدان البقدونس .




زعتر وفلفل أسود .




كاري ، ورق الغار ، وهيل .




ملح .




2 فص ثوم .




2 ملعقة خل .




2 ملعقة كبيرة دقيق .




2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .


الطريقة :





يوضع قدر مليء بالماء على النار حتى يغلي.




يقطع الخضار قطع متوسطة ، ويطقع البصل بحجم أكبر قليلا حيث ينضج بسرعة .


تقطيع الخضار




تقطع الدجاجة لأجزاء صغيرة ، وتغسل جيدا بالدقيق والخل ، ثم تضاف للماء المغلي مع الخضار العطري والثوم وجميع المقادير السابقة .


تقطع الدجاجة وتضاف للماء




يترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج .





يترك القدر على النار





يرفع الدجاج من القدر ويصفى .


تصفى المرق من الدجاج




يترك المرق على نار هادئة حتى يتكثف .


يترك المرق ليبرد




يترك المرق ليبرد بعد ذلك ، ويصفى جيدا من الخضروات .




يصب المرق في قوالب الثلج للحصول على مكعبات ، ويتم تجميدها في الفريزر لعدة شهور .


يصب المرق في قوالب الثلج




يمكن استبدال الدجاج باللحم للحصول على مكعبات مرق اللحم .




يمكن الحصول على مكعبات مرق أكثر كثافة ، بتقليب الدقيق مع قليل من السمن حتى يصفر لونه ، ثم يصب عليه مرق الدجاج ويقلب جيدا حتى يغلظ قوامها فترفع بعيدا عن النار ، وتترك لتبرد ثم تصب في القوالب .